Проверка № 61170701824931 от 17 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДЖИВА-С"
Дата проведения
17 июля 2017 года — 11 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 22.03.2017 №162 "О проведении внеплановых проверок", изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства РФ Дворковича А.В. от 02.03.2017 №АД-П-1304
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Клочкова Л. П. - Ведущий Специалист-Эксперт | Босый И.В. - помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г. Каменске-Шахтинском |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РО, г. Каменск-Шахтинский, ул. Ученическая, 12-а
Дата составления акта о проведении проверки
7 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Босый И. В. - Помощник Врача По Гигиене Детей И Подростков Филиала Фбуз "Цги Э В Ро" В Г. Каменске-Шахтинском
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Нарушаются требования ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) мясных полуфабрикатов:
- в моечной производственного инвентаря , в цехе производства пельменей покрытие стен у пола проржавело, что не позволяет осуществлять их качественную уборку и дезинфекцию;
- в моечных для мытья производственного инвентаря и оборотной тары отсутствуют инструкции по правилам мытья инвентаря;
2. Нарушаются требования ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления:
- не соблюдается периодичность проведения уборки производственных помещений или уборка осуществляется формально, так в тамбуре приема сырья график уборки на момент проверки 20.07.2017 в 12 час.10 мин. был заполнен на 17 час.30 мин. этого же дня. Кроме того, в графике проведения санитарных дней предприятия отмечены только запланированные дни генеральных уборок, а фактические дни их проведения не указаны, что не позволяет дать оценку периодичности и регулярности проведения уборок производственных помещений.
3. Нарушаются требования ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» к обеспечению безопасности мясной продукции в процессе ее изготовления:
- в смывах на микробиологическое исследование (БГКП), отобранных 20.07.2017 в цехе мясных полуфабрикатов ООО «Джива-С» с чистого производственного инвентаря и рук персонала на основании поручения №486 от 20.07.2017, в 40% обнаружены бактерии группы кишечной палочки при нормируемом показателе «Не допускается» (протокол лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском №01/2346-Б от 24.07.2017) ;
- работниками предприятия не соблюдаются правила личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции: в смывах на микробиологическое исследование (БГКП) у формовщика Рудой Н.С. обнаружены бактерии группы кишечной палочки при нормируе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протоколы об административном правонарушении в отношении ООО "Джива-С" №581 от 07.08.2017 по ст. 14.43 ч.1 КРФ об АП, зав.производством - Горбатковой Н.В. по ст.14.43 ч.1 КРФ об АП, представления об устранении причин и условий способствовавших совершению административного правонарушения. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №518 от 14.08.2017 по ч.1 ст.14.43 КРФ об АП - 100000 руб, №517 от 14.08.2017 по ч.1 ст.14.43 КРФ об АП - 10000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №215, №216, №296 | В срок до 1 ноября 2017 года |
| Обеспечить выполнение требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства мясных полуфабрикатов (ст. 14 ТР ТС 021/2011 ) 1.1. Организовать проведение ремонта покрытия стен в моечной производственного инвентаря и в цехе производства пельменей; 1.2. Иметь инструкции по правилам мытья инвентаря в моечных для мытья производственного инвентаря и оборотной тары - срок – немедленно и постоянно 2. Обеспечить выполнение требований к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления (ст.10, 11 ТР ТС 021/2011): 2.1. Обеспечить соблюдение периодичности проведения уборки производственных помещений в соответствии с графиками - срок – немедленно и постоянно 2.2. Обеспечить контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками предприятия - срок – немедленно и постоянно 3. Обеспечить выполнение требований к процессам перевозки мясных полуфабрикатов (п.89. 101 ТР ТС 034/2013 и ст. 17 ТР ТС 021/2011) 3.1. Организовать постоянное и регулярное проведение санитарной обработки и дезинфекции специализированного автотранспорта, используемого для перевозки замороженных мясных полуфабрикатов к месту их реализации - срок – немедленно и постоянно 4. Обеспечить выполнение требований к безопасности пищевой продукции при производстве мясных полуфабрикатов (ст. 7 ТР ТС 021/2011 ) - срок – немедленно и постоянно 5. Обеспечить выполнение требований к маркировке продуктов убоя и мясной продукции (ст. 4 ТР ТС 022/2011, п. 11, 120 ТР ТС 034/2013) - срок – немедленно и постоянно Срок исполнения предписания – 01.11.2017 г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РО, г. Каменск-Шахтинский, ул. Ученическая, 12-а
Нет данных о результатах проверки