Проверка № 61170701728187 от 20 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРИ ТОЛСТЯКА"
Дата проведения
20 июня 2017 года — 17 июля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благопо-лучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отноше-нии юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л. Мутко от 06.04.2017 № ВМ-П12-2021
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шестерякову Марину Юрьевну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростов-ской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, г. Таганрог, пер. 10-й Новый, д. 36
Дата составления акта о проведении проверки
13 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Три Толстяка» Булыга Максим Витальевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки в холодильном оборудовании не соблюдается товарное соседство при хранении полуфабрикатов и готовой продукции; в личных мед. книжках сотрудников Эроян К.Ю. отсутствуют сведения о прививках против гепатита В, кори, не соблюдаются сроки прохождения флюорографического обследования; в личной медицинской книжке сотрудника Татаренко А.А. не соблюдаются сроки периодических мед. обследований ( последние 24.11.2015 г.); в 2017 году в закусочной не осуществлялся производственный контроль, представлена программа производственного контроля; документы, подтверждающие ее выполнение, не представлены; в закусочной не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п.п. 7.11, 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.6 ст.11, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Булыга Максим Витальевич |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №369 | В срок до 12 октября 2017 года |
| Организовать в закусочной производственный контроль, представить в ТО документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля. Обеспечить разработку и внедрение в процесс изготовления блюд в закусочной процедур, основанных на принципах ХАССП | |
Описание
На момент проверки в закусочной в наглядной и доступной форме не доведены до потребителя сведения о пищевой и энергетической ценности предлагаемых блюд, что является нарушением п.12 Правил оказания услуг общественного питания , утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Булыга Максим Витальевич |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №369 | В срок до 12 октября 2017 года |
| В наглядной и доступной форме довести до потребителей сведения о пищевой и энергетической ценности предлагаемых в закусочной «Терраса» блюд п.12 Правил оказания услуг общественного питания | |
Описание
Моечные ванны не оснащены заглушками, не имеют маркировки объемной вместимости; для мытья посуды используется губчатый материл, качественная обработка которого невозможна; не вывешена инструкция по мытью кухонной посуды; часть разделочного инвентаря (ножи) не имеет маркировки в соответствии с требованиями санитарных правил; в ежедневном режиме проводится осмотр не всего персонала на гнойничковые заболевания, в Журнал осмотра не внесены официанты , что является нарушением п.п. 6.14, 6.19, 6.21, 6.5, 13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Булыга Максим Витальевич |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №369 | В срок до 12 октября 2017 года |
| Создать необходимые условия для мытья столовой посуды: оборудовать моечные ванны заглушками, не использовать для мытья посуды губчаты материал, качественная обработка которого невозможна.Вывесить инструкцию по мытью кухонной посуды. Обеспечить наличие маркировки в соответствии с требованиями санитарных правил на всем производственном инвентаре | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ростовская область, г. Таганрог, ул. Петровская, 104
Нет данных о результатах проверки