МБ ДОУ №16

1. Не осуществляется производственный, в том числе лабораторный, контроль за санитарным состоянием помещения и холодильного оборудования кладовой, где хранятся запасы продуктов питания и пищевого сырья, в том числе животного происхождения, а также за условиями их хранения, что является нарушением ст. 15 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979-1; ст. 4, 19 и 22 ФЗ № 29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 2. В холодильной камере, предназначенной для хранения охлажденного мяса птицы, согласно журнала регистрации температурных режимов пищеблока МБ ДОУ № 16, поддерживается температура в пределах от +5- до +6 град., тогда как, согласно требованиям производителя, условием хранения тушки цыпленка-бройлера является температура от минус 2 до +2 град., что является нарушением ст. 15 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979-1; ст. 4, 19 ФЗ № 29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 3. Документально не подтверждается проведение периодических профилактических дезинфекций холодильного оборудования кладовой, в котором хранятся запасы продуктов питания и пищевого сырья животного происхождения, что является нарушением ст. 15 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979-1; ст. 4 и 19 ФЗ № 29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 1.2. и 1.9. «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных МСХ РФ 15.07.2002 г., N 13-5-2/0525.