МБУ ЦСО

На территории организации социального обслуживания оборудована площадка с твердым покрытием, но отсутствует ограждение. Для обслуживающего персонала социально - реабилитационного отделения №2 отсутствуют санитарно-бытовые помещении. В составе помещений медицинского назначения имеется изолятор, который рассчитан на 1 койку, т.к. в социально-реабилитационном отделении проживает 25 человек, то предусматривается изолятор на две койки, количество палат не менее двух мужская и женская. Стены и потолки в складском помещении не оштукатурены, отсутствует побелка, что не позволяет качественно проводить убору. На момент проверки при визуальном осмотре карантинного отделения стены с нарушением целостности покрытия, имеется дефект полового покрытия. На территории организации социального обслуживания оборудована площадка с твердым покрытием, но один из установленных контейнеров имеет нарушение целостности дна, что затрудняет проведение его дезинфекции

Согласно экспертного заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы рациона питания в организациях социального обслуживания, предназначенных для постоянного проживания престарелых и инвалидов № 27-03.3-03.3-18/604 от 09.08.2017г., проведенная филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Сальске, 14- дневное перспективное меню в МБУ Центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов Пролетарского района Ростовской области, не соответствует требованиям СП 2.1.2.3358-16 Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания, постановлению Минтруда РФ от 15.02.2002 N 12 ред. от 04.06.2007 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов", т.к. провести оценку меню невозможно, в представленном меню отсутствует калорийность за каждый прием пищи завтрак, обед, полдник, ужин, не указана суточная калорийность.

В 14-ти дневном примерном меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи, а также физиологические потребности в пищевых веществах. Перспективное меню составлено не по утвержденной форме отсутствует ссылка на сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий, а также в меню не указаны рецептуры блюд. Фактически используется сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Издательство Хлебпродинформ г. Москва, 1996 г., Марчук Ф.Л., имеется только в СРО №1.

- оценка сбалансированности рациона питания оптимальное соотношение пищевых веществ "белки жиры углеводы" определить не предоставляется возможным, так как в 14-ти дневном перспективном меню их количество не указано.

В медицинском кабинете в журналах учета работы бактерицидных облучателей отсутствуют сведения наименование и габариты помещения, номер и дата акта ввода ультрафиолетовой бактерицидной установки в эксплуатацию, тип ультрафиолетовой бактерицидной установки, наличие средств индивидуальной защиты лицевые маски, очки, перчатки, условия обеззараживания в присутствии или отсутствии людей, длительность и режим облучения непрерывный или повторно-кратковременный и интервал между сеансами облучения, вид микроорганизма санитарно-показательный или иной, срок замены ламп, не ведется накопительная ведомость работы бакоблучателя

На пищеблоке для обработки яиц имеется недостаточное количество промаркированных емкостей, отсутствует емкость для обработки яиц 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами

Ежедневно проводится оценка качества готовых блюд бракеражный журнал, при этом не указывается время изготовления продукта, его наименование не соответствует наименованию в сборнике рецептур, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку