ГБОУ РО "ТАГАНРОГСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ЛИЦЕЙ-ИНТЕРНАТ"

При эксплуатации помещений -моечные ванны пищеблока, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения; в производственных цехах (овощном, мясо-рыбном) не предусмотрены раковины для мытья рук; в кладовой пищевых продуктов на стене окраска имеет дефекты, трещины; оборудование, оснащение и расстановка технологического оборудования в мясном цехе не позволяет соблюдать «товарное соседство» : в непосредственной близости у стола и моечной ванны для обработки «Сырого Мяса, птицы, рыбы» установлена овощепротирочная машина «Овощи вареные», мясорубка «Мясо вареное» ; для обработки мяса, птицы, рыбы предусмотрен один производственный стол, одна моечная ванна; Классная доска в кабинете № 123, 206, 209, 303 не оборудована софитом ; потолки, стены учебных кабинетов № 123, 207, 208, 212, 209, гардеробной 1 этажа, коридора 3 этажа, не гладкие с трещинами, деформациями что не допускает проводить уборку влажным способом с применением моющих и дез.средств; полы в каб. 126, 205, 206, 208, 209 гардеробной, коридор 1 этажа, мужской туалет, имеют щели, дефекты ; горячим водоснабжением не оснащены умывальные раковины в мужском туалете 1 этаж; шкафы для хранения личных вещей детей в жилых комнатах изношены; Площадь учебных кабинетов составляет менее 2, 5 м2 на 1 обучающегося, при фронтальных формах занятий

В компьютерном классе каб.№ 209- при периметральном расположении компьютеров в учебном кабинете линия светильников не расположена локализовано над рабочим столом, ближе к рабочему краю; нарушена целостность кабин в мужском туалете что не позволяет проводить качественную обработку; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по рекомендуемой форме: не указан час изготовления блюда, не предусмотрена графа «время снятия бракеража»; в части технологических карт не отражена технология приготовления- не указаны технологические режимы (температура и время запекания в духовом шкафу омлетов, запеканок ), режим образовательного процесса не соответствует требованиям по распределению учебной нагрузки в течении недели

Приняты на склад и используются в приготовлении блюд сухофрукты ООО «Цитрус» г.Тула ( ю/а:г.Тула, ул.Новомосковское шоссе, д.54) на маркировочном ярлыке не указаны показатели пищевой ценности пищевой продукции, включающие энергетическую ценность (калорийность); количество белков, жиров, углеводов;количество витаминов и минеральных веществ –на остатке 5кг