ООО ДОК "СОЛНЕЧНАЯ ПОЛЯНА"

Не соблюдается кратность контрольных обследований на наличие членистоногих (1 раз в месяц). После проведения акарицидной обработки ( 24.05.17г.) нарушен срок проведения контроля ее эффективности (07.06.17г.- на 14-й день) в ВИЧ-аптечке отсутствует 70% спирт, что не позволяет провести в полном объеме комплекс необходимых мероприятий по предотвращению заражения ВИЧ-инфекцией (в укладках находится - асептин 90%). Не предотвращен заход домашних животных (кошек) на территорию. Уборка территории не проведена (за надворным туалетом бытовой мусор), на склоне к водоему допускается складирование сухостоя, спила деревьев, сжигание мусора, не проведен покос травы в зоне купания. Туалеты не оснащены держателями для туалетной бумаги, электро или бумажными полотенцами, часть умывальных раковин не оснащено мылом. Туалеты не оборудованы сиденьями на унитазы, санитарно-бытовые приборы туалета для мальчиков имеют дефекты, что не позволяет проводить их ежедневную влажную уборку и дезинфекцию. Уборка туалетов проведена не качественно. Умывальные раковины, ногомойки не подключены к горячему водоснабжению. В помещениях спален часть москитных сеток окон, распашных дверей порвано. В спальных корпусах расставлены 2-х ярусные кровати без соблюдений норм площади на одного ребенка и составляет менее 4м2 на одного ребенка; в корпусе №18 площадь на 1 ребенка составляет 2, 3 м2 -2, 5 м2 (установлено 5-6 двухярусных кроватей. Не соблюдаются требования к безопасности питьевой воды -розливочное оборудование (помпы) для дозированного розлива питьевой воды частично не исправны, содержатся грязно. В производственных цехах пищеблока не заменены разбитые стекла, что не позволяет проведению качественного мытья окон. Нарушена целостность эмали моечной ванны для обработки овощей – в цехе первичной обработки. Моечная ванна для ополаскивания стаканов не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой. Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции, ч

Рекомендуемые суточные наборы продуктов за 1 смену 2017г. выполнены по фруктам на 85, 7%, по овощам на 94%, по кисломолочным продуктам на 89, 5%-, по мясу на 94% Выполнение и оценка натуральных норм питания осуществляется по данным брутто (исходному сырью), при необходимой проведении оценки по нетто (фактически полученному сырью с учетом отходов). Контроль бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек не проводится при выдачи готовой пищи (имеется подпись двух сотрудников: м/с и начальника лагеря, при проведении бракеража, о чем имеется запись в журнале бракеража готовой продукции). Используется столовая посуда со сколами, что является нарушением п.10.2 Приложение 7 (Примечание), 10.8, п.9.15 п.8.15 СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"

Нарушаются условия хранения , установленные изготовителем: повидло не стерилизованное хранят при Т +190С, при нормируемом от 0до+100С; часть овощей (лук ) хранят на открытом воздухе в овощной «сетке», при температуре окружающей среды +300С, при нормируемом хранении в сухом, темном помещении (нарушение устранено); допускается замораживание охлажденной говядины со сроком годности 48часов и продление сроков годности до 4 суток (согласно записям в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов)- нарушение п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления»; ст.17, п.7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880