ООО "ЛЕТО"

В женском туалете корпуса № 2 туалетные кабинки не оборудованы дверями, не своевременно проводится очистка мусоросборников (переполнены (более 2/3 объема), крышки на части мусоросборников для сбора ТБО изношены, сделанные из материала (ДВП), не устойчивого к моющим и дезинфицирующим средствам ; используются надворные туалеты при отсутствии условий для мытья рук с мылом, что является нарушением пп.4.12., 5.11., 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

На пищеблоке в части технологических карт не отражена полная технология приготовления блюд: не указана температура и время запекания мясных блюд, на сосиски отварные отсутствует технология приготовления; кухонный инвентарь используется не в соответствии с маркировкой, так в овощном цеху зелень храниться в емкости с маркировкой «сахар», доска разделочная «зелень» используется для нарезки томатов свежих, что не исключает возможность контакта пищевого сырья и готовой продукции, изношено покрытие части кухонного деревянного инвентаря, разделочных досок; не соблюдается режим мытья и обработки столовой посуды, при выборочном осмотре на суповых тарелках следы остатков, пыль; при выборочной проверке объем порции 1 блюда ( борщ со сметаной) менее указанного в меню -350 гр. ; мероприятия по предотвращению залета насекомых в помещение пищеблока проводятся недостаточно, имеются мухи; на раздаче при выборочном осмотре выявлена столовая посуда с отбитыми краями, стеллажи для хранения столовой посуды местами покрыты ржавчиной, изношена окраска, что не позволяет проводить обработку. При анализе меню за 25.07.2017 года установлено, что не выполнена суточная норма на 1 человека: масло сливочное, при норме выдачи 30-35 грамм, фактически -23, 6гр., что является нарушением пп.4.12., 8.25., 8.5., 8.6., 8.15., 8.17., 9.25., 10.6 СанПиН 2.4.4.3155 -13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления»- п.4.12, 8.25 СанПиН 2.4.4.3155 -13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления»

На момент проверки 25.07.17 расселении детей в части корпусов проведено без учета нормы площади на одного человека (менее 4 кв.м.), в т.ч. при использовании двухъярусных кроватей (в корпусе №27 (в комнате № 2, №4 площадь на 1 ребенка -3 кв.м.), корпусах №1, №2 (площадь на 1 ребенка -3 кв.м.), в спальных домиках №№ 6, 8, 9 ( 3, 5 кв.м); в женском туалете корпуса № 2, в корпусах №1, №19, спальных домиках №№ 6, 8, 9 отсутствуют держатели для туалетная бумаги, часть держателей неисправны, в женском туалете корпуса № 2 отсутствует туалетная бумага, что является нарушением п.4.4., 4.7., 4.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую не указывается час фактической реализации сырья и пищевых продуктов, количество (в килограммах, литрах, штуках); осуществляется прием и использование для приготовления блюд - овощи свежие без маркировочных ярлыков: капуста белокачанная в количестве 98, 181кг ( производства СПК колхоз «Прогресс» декларация о соответствии ЕАС №RU Д-RU.АЮ44.В.04332 дата регистрации 14.06.2017года), лук -269, 94 кг. ( производства СПК колхоз «Прогресс» ТС №RU Д-RU.АЮ44.В. 03338, дата регистрации 30.06.2017года); морковь-41, 138к351кг – ООО «Домовой» декларация о соответствии RU Д-RU.АИ14.В18872), помидор 84, 351 кг. (производства СПК колхоз «Прогресс» ), картофель свежий в количестве 897, 45 кг (ООО «Агроторг» декларация о соответствии ТРТС №RU Д-RU.АГ66.В14557-), кабачок-125, 5кг (производства ООО «Арсо-Логистик №RU Д-RU.АУ 14.В.14924), что не обеспечивает прослеживаемость продукции, что не позволяет установить соблюдение сроков реализации и является нарушением п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155 -13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления», ст.4.1, 4.9, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881, ст.5 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-