ООО "ЧИММЕР И ШВАРЦ"

Производственный контроль осуществляется не в полном объеме, а именно отсутствуют документы, подтверждающие проведение планово-предупредительного ремонта системы механической вытяжной вентиляции (акты проверки эффективности), производственный лабораторный контроль за факторами производственной среды на рабочих местах в 2016 году и истекшим периоде 2017года не осуществлялся

Отсутствует маркировка разделочного инвентаря, допускается хранение разделочного инвентаря для готовой продукции – мясная гастрономия совместно с разделочным инвентарем для сырого мяса, допускается совместное хранение в одном холодильном шкафу сырья (мясо птицы замороженное, мясные полуфабрикаты и т.д.) и готовой продукции, уборочный инвентарь для уборки производственного цеха столовой хранится прямо в производственной помещении, не оборудована двухсекционная ванна для мытья столовой посуды и приборов, согласно протоколу лабораторных испытаний № 8752-Б от 09.10.2017, выполненных АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Шахты», поступивших в управление Роспотребнадзора по Ростовской области 09.10.2017, в смывах, отобранных в столовой ООО «ЧИММЕР и ШВАРЦ, РОССИЯ», расположенной по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Ворошилова, 2, с разделочной доски для мяса вареного, с рук повара Гацуцовой Л.Н. обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что является объективным подтверждением, что процедуры обеспечения безопасности пищевой продукции не выполнены, согласно протоколу лабораторных испытаний № 8754-Б от 09.10.2017, выполненных АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Шахты», поступивших в управление Роспотребнадзора по Ростовской области 09.10.2017, проба готового блюда- макароны отварные, отобранная в столовой ООО «ЧИММЕР и ШВАРЦ, РОССИЯ», расположенной по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Ворошилова, 2, по микробиологическим показателям - обнаружены Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) обнаружены в 1, 0г)