ООО ДОЦ "ПИОНЕР"

Не оборудован умывальник дозаторами с бесконтактным управлением для жидкого мыла и растворов антисептиков в процедурном кабинете, -часть окон в спальных помещениях не оснащены регулируемыми солнцезащитными устройствами, -на окнах рекреаций спальных корпусов, части спален, распашных дверей, окон пищеблока нарушена целостность москитных сеток (в помещениях большое количество мух)

Не соблюдается режим мытья столовой посуды, на момент обследования моют в одной моечной ванне, во второй дезинфицируют, в инструкциях по мытью кухонной и столовой посуды не указаны объемы и концентрации, для мытья посуды используют 5л. моющее средство без инструкции по применению, что не позволяет провести расчет объема и концентрации при использовании, емкости (моечные ванны), используемые для обеззараживания столовой посуды не имеют крышек и соответствующую маркировку, очищенные овощи хранятся более 2ч (в 13ч00мин приготовлен на ужин 19ч00мин), входной контроль поступающих пищевых продуктов ведется формально, результаты контроля регистрируются не в полном объеме, не указывается конечный срок реализации, условия хранения, дата и час выдачи пищевых продуктов, так согласно записям в журнале мясо говядины получено не было, в журнале бракеража готовых блюд проводилось приготовление котлет из говядины, мясных тефтелей, гуляша из говядины, товарно- сопроводительные, ветеринарно-сопроводительные документы на мясо не представлены, фактический рацион не соответствует меню, указанному в бракеражном журнале и суточных пробах, 15.08.16г. на ужин снят бракераж «тефтели мясные», фактически приготовлена птица отварная, допускается использование для приготовления блюд замороженной птицы, запрещенных приправ: перец острый черный молотый, допускается хранение в холодильном оборудовании остатков от предыдущих приемов пищи, от предыдущих дней: на хранении остатки каши молочной рисовой- 2 кг, приготовленной 16.08.16г. на завтрак, 30л. бульона дата изготовления отсутствует, запеканка приготовленная в 8ч30мин 17.08.16г. на завтрак -0, 5 кг., выходы блюд в технологических картах не соответствуют выходу блюд, указанных в меню, так 17.08.16г. на завтрак «запеканка творожная» в меню -100гр, в ТТК- 150гр.; на ужин «плов с курицей»-выход- 200гр, в ТТК - 210гр., 216гр., перерасчеты закладки сырья, пищевой, энергетической ценности не проведены; часть меню – раскладок не представлены, часть меню-раскладок составляют без у

Не проведен ежедневный осмотр лиц, дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции ЖКТ; результаты осмотра не занесены в журнал «Здоровья»; к разносу горячей пищи допущены дети; не обеспечивается раздельное хранение домашней и рабочей одежды, в смотровом кабинете в секции шкафа обнаружен медицинский халат, хранящийся совместно с верхней одеждой (нарушение устранено); не имеют соответствующей маркировки, плотно прилегающих крышек ёмкости для отходов класса А и Б; не имеет сведений о дате приготовления, предельном сроке годности ёмкость с рабочим раствором дезсредства Жавилар Эффект для дезинфекции мединструментария, отсутствуют ёмкости с рабочими дезрастворами для дезинфекции кушетки, медстола; медицинская документация детей, прибывших в детский оздоровительный центр, оформлена не в полном объёме (у 98 человек из 127 отсутствуют сведения о постановке пробы манту в 2013, 2014, 2015, 2016гг.; не проведена третья вакцинация против вирусного гепатита В у Б. 23.09.2001г.р., отсутствуют сведения о прививках против ВГВ у 8 детей: Р.Д.А. 2000г.р., Г.К.А. 2001г.р., Г.Н.В. 2000г.р., ЗАВ 2001г.р., П.В.С. 2000г.р., Ч.2000г.р., К.А.В.1999г.р., К.Б.А. 2000г.р.),