ООО "ПЕКИН"

В столовой детского лагеря 1 смена при МБОУ Вешенская СОШ организатор питания ООО Пекин: в моечной столовой посуды моечные ванны присоединены к канализационной сети с нарушением требований, отсутствуют сифоны, воздушные - кран раковины для мытья мяса неисправен. Стены, подоконник в моечной не имеют гладкого покрытия, легкодоступного для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Стены и потолок обеденного зала местами не имеют гладкого покрытия, легкодоступного для проведения влажной уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств. Покрытие обеденных столов клеенками, изношены, требуют замены, качественная уборка затруднена. Раковина для мытья мяса в мясном цехе установлена с нарушением требований, отмечается застой воды. Согласно заключения к протоколу лабораторных испытаний № 2212-Б от 07.07.2016г. проба сметаны Провинция, массовая доля жира 20, в потребительской упаковке массой нетто 400 г., дата изготовления132.06.2016г., изготовитель: ООО Производственная компания Провинция, РФ, Ставропольский край, г. Пятигорск, Черкесское шоссе, 5, не соответствует признакам сметаны, суммы олеиновой и линолнвой к сумме лауриновой, миристиновой , пальмитиновой и стеариновой, выходят за установленные границы соотношений, указанные в ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия, кампестерин, стигмастерин и в-ситостерины присутствуют в количествах более 2 от суммы стеринов, что свидетельствует об использовании жиров немолочного происхождения. В соответствии с заключением к протоколу лабораторных испытаний № 1375-Б от 22.06.2016г. в смывах, отобранных с халата кухонной рабочей на пищеблоке организатора питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей ООО Пекин, обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что может указывать на несоблюдение правил личной гигиены и нарушения режима стирки санитарной одежды.