ЗАО "КОЛХОЗ СОВЕТИНСКИЙ"

В моечном отделении оборотной тары в аппаратном цеху, на участке фасовки продукции над моечными ваннами для мытья и обработки инвентаря не оборудована локальная вытяжная вентиляция в санпропускнике для хранения санитарной одежды не достаточное количество шкафов на 8 работников имеется 6 шкафов, что не обеспечивает раздельное хранение санитарной одежды, на моечных ваннах для мытья и обработки деталей розливо-укупорочных расфасовочных автоматов, для мытья оборотной тары смесители неисправны

Производственная лаборатория на проведение физико-химических показателей не аттестована. Срок действия свидетельства об оценке состояния измерений истёк. График поверки средств измерений на 2016г. не представлен оборудование и средства измерений со сроком поверки 2016г. не поверены. Договора на выполнение технического освидетельствования средств измерений , иных приборов и устройств , техническое обслуживание средств измерений и ремонт с последующей поверкой калибровкой отсутствуют отсутствует система прослеживаемости в цепочке поступления сырья и производства продукции: согласно журнала приемки сырья 12.05.2016 было принято 5т058кг , при рассмотрении журнала контроля технологического процесса производства молока питьевого , количество поступившего сырья 5т475кг , аналогичная ситуация и за 13.05.2016 года по журналу приемки сырья-5т621кг, а по журналу контроля технологического процесса производства молока питьевого 5т 651кг на производственных участках не обозначены контрольные критические точки, не ведутся на рабочих местах рабочие листы ХАССП заседания группы ХАССП не проводятся контроль качества и безопасности готовой продукции в соответствии с программой производственного контроля не выполняется, так исследования питьевой воды, продукции проводятся только на микробиологические, органолептические показатели, не проводится санитарный контроль качества мойки технологического оборудования: исследования смывов с инвентаря, оборудования не проводятся, замеры физических факторов на рабочих местах не проводятся так же продукция не исследуется на содержание токсичных элементов, антибиотики, пестициды, радионуклиды

В производственной лаборатории в низкотемпературном прилавке хранились закваски с истекшим сроком годности, культура заквасочная Aibin сметана д.и.14.11.2013 срок хранения 18 месяцев изготовитель ООО Зеленые линии Россия 7 упаковок , д.и. 04.05.2013-2упаковка, д.и.11.12.2013 -1 упаковка , в производственной лаборатории в низкотемпературном прилавке хранилась культура заквасочная лиофилизированная концентрированная прямого внесения для изготовления кефира д.и.01.02.2016 серия LcLsy40.01E50EA производства ООО Зеленые линии Россия, сопроводительные документы не представлены, в производственной лаборатории использовались реактивы с просроченными сроками : универсальная индикаторная бумага РН О-12 д.в.12.13г.срок годности 2 года в количестве 100 шт. пр-во ООО Экохим, 1 упаковка без даты выработки бумага лакмусовая, калий йод