МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "НЕЗАБУДКА"

Заведующим Симоновой Надеждой Дмитриевной не осуществляется контроль за режимом мытья разделочного инвентаря и оборудования на пищеблоке, а также столовой посуды, столовых приборов в буфетных, а именно в смывах, взятых с рук повара Поляковой И.А., со стола разделочного МВ, ножа разделочного ОВ, стола Хлеб, шумовки для 2-х блюд на пищеблоке МБДОУ д/с Незабудка, обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что является объективным подтверждением, что процедуры обеспечения безопасности продукции в процессе её производства, указанные в п.п.8-9 части 3 статьи 10 ТР ТС №021/2011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МУ 2657-82 Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами, не были выполнены на момент взятия смывов с перечисленных объектов в смывах, взятых с ложек столовых, мойки № 1 в буфетной подготовительной группы Очаровашки МБДОУ д/с Незабудка, обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что является объективным подтверждением, что процедуры обеспечения безопасности продукции в процессе её производства, указанные в п.п.8-9 части 3 статьи 10 ТР ТС №021/2011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МУ 2657-82 Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами, не были выполнены на момент взятия смывов с перечисленных объектов.В дошкольное учреждение принято масло Крестьянское сладко-сливочное несолёное, массовой долей жира 72, 5 дата изготовления 13.09.2016г. по 500г. по исследованным микробиологическим показателям, не соответствующее требованиям ТР ТС №033/2013 О безопасности молока и молочных продукции