АО "СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ"

В моечных отделениях отсутствуют инструкции по мытью посуды и кухонного инвентаря с указанием концентрации моющих и дезинфицирующих средств, производственные разделочные доски требует замены, хранятся не упорядочено, не закреплены за производственными участками, журнал учета фритюрных жиров ведется с нарушением требований: не указывается количество масла списанного на утилизацию.Не ведется учет работы бактерицидных ламп на кондитерском участке, что не позволяет своевременно осуществлять замену бактерицидных ламп, на полуфабрикатах для изготовления продукции гриль отсутствует отметка о времени приготовления.

Программа производственного контроля содержит не полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик, регламентированных деятельность, нарушений условий хранения муки- хранится вне складского помещения, в коридоре навалом, вплотную со стенами. В месте хранения отсутствует прибор контроля за температурно-влажным режимом хранения продовольственного сырья, не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов в складских помещениях, торговом зале: психрометры установлены возле входных проемов, на сквозняке, влажные термометры не содержат воду, что не позволяет контролировать влажность воздуха в помещениях, в фасовочном помещении неудовлетворительное санитарное состояние, грязно, в помещении хранится транспортная тара, средства для борьбы с насекомыми.

Продукция находящаяся в реализации своевременно не проверяется по внешним признакам не отбраковывается, в обороте находятся овощи с признаками порчи с нарушением товарного вида- всего в кол. 383кг, отсутствуют ценники на продукцию находящеюся в реализации в торговом зале на стеллажах: на сок яблочный , нектар тыквенный.

При осуществлении предпродажного фасования и упаковки развесных товаров в предприятии торговли, объем фасуемых товаров превышает объем их реализации в течении одного для торговли : в обороте находится расфасованная 09.02.2016г. нарезка из горбуши х/к в количестве 3шт. по 300г., икра лососевая фасованная 10.02.2016г. , продукция находящаяся в реализации, своевременно не проверяется по внешним признакам, не отбраковывается, в обороте находятся: рыба свещемороженная, филе морского гребешка, морской коктейль- повторно замороженные со снеговой шубой в упаковке в количестве 5 уп. весом 3, 7кг.

В реализации томаты черри красные, расфасованные по 500г., дата упаковки 06.02.2016г. при этом на маркировке отсутствует информация о месте нахождения производителя ООО "Сенятрион Дон", поставчик "Вита-Фруит"; в обороте томаты фасованные поставщик ИП Калачев Н. А. г. Ростов-на-Дону, Новочеркасское шоссе, 15 при этом на упаковке ярлыка отсутствует информация о пищевой ценности, энергетическая ценность указано только в Ккал (дата упаковки 09.02.2016г. ).

В обороте находится кулинарная продукция фасованная в предприятии торговли аджика в пластиковых емкостях по 150, при этом на упаковке продукции отсутствует информация для потребителя о производителе, составе, пищевой ценности, в обороте колбаски охотничьи фасованные в гипермаркете, без указании на этикетке срока годности.

В обороте находится смесь сладкая из сухофруктов и орехов "Тропик" производитель ООО Кондитер" Каменск-Шахтинск, дата выработки 27.11.2015г. при этом на информации для потребителя (приложена этикетка транспортной тары) не указан состав смеси.

Товары до их подачи в торговый зал и продукция, находящаяся в реализации, своевременно не проверяется по внешним признакам, не отбраковывается, в обороте находятся:- консервы мясные, рыбные с механическим повреждением, ржавчиной на консервных банках, рыба вяленая с признаками порчи, с нарушением товарного вида (лещ, горбуша).