Проверка № 61150601408848 от 9 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"
Дата проведения
9 декабря 2015 года — 30 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения обращения от 01.12.2015г. № Д 27-116/385
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шестерякову Марину Юрьевну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском, Куйбышевском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Москва, Суворовская пл. , д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
30 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Колосова Марина Анатольевна Директор Магазина Пятерочка Зао Т. . .
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ветошь для обработки производственного инвентаря на кулинарном участке для приготовления птицепродуктов на гриле сушится на мойке на кулинарном участке торгового зала магазина допускается хранение санитарной одежды сотрудников мойка технологического оборудования проводится не своевременно печь для приготовления гриля зажирена на момент проведения проверки в термошкафе имеется готовое кулинарное изделие -куриная грудка -гриль весом 460гр., определить время изготовления не представляется возможным, т.к. на этикетке отсутствуют сведения о времени приготовлении и сроков годности продукции условия товарного соседства не соблюдаются допускается хранение размороженных п/ф из мяса птицы совместно с молочной продукцией, замороженные полуфабрикаты из мяса птицы хранятся в открытой картонной гофротаре совместно с овощными, фруктовыми полуфабрикатами, замороженной пиццей навалом журнал органолептической оценки охлажденных п/ф из мяса птицы ведется не в полном объеме не указывается время проведения органолептической оц...
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Колосова Марина Анатольевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №568 от 30.12.2015г | В срок до 17 февраля 2016 года |
| Обеспечить наличие промаркированных ветошей для обработки производственного инвентаря и наличие специальных мест для просушивания. Обеспечить наличие головных уборов. Создать условия для раздельного хранения личной и санитарной одежды. На кулинарном участке торгового зала магазина не допускать хранение санитарной одежды сотрудников.В сборно-щитовых холодильных камерах обеспечить соблюдение условий товарного соседства.Обеспечить ведение журнала органолептической оценки охлажденных п/ф из мяса птицы.На этикетке предварительно расфасованных в потребительскую упаковку готовых кулинарных изделий из мяса птицы обеспечить наличие сведений о дате приготовления и сроках годности продукции.Обеспечить ведение журнала учета входного сырья и контроля температурного режима холодильного оборудования.Обеспечить проведение работ по производственному контролю и в адрес территориального отдела представить документы, подтверждающие его выполнение | |
Описание
Повара не обеспечены санитарной одеждой головные уборы отсутствуют не созданы условия для раздельного хранения личной и санитарной одежды - недостаточно шкафов для санитарной одежды на 20 сотрудников предусмотрено 12 шкафов в дефростерной для замороженных полуфабрикатов из мяса птицы допускается складирование полиэтиленовых пакетов, картонной гофротары на кулинарном участке торгового зала магазина условия для соблюдения правил личной гигиены не созданы раковина для мытья рук повара не оборудована, обработка рук производится в моечных ваннах для обработки производственного инвентаря плиточное покрытие пола на кулинарном участке магазина местами нарушено- отсутствует плитка, что затрудняет проведение уборки и дезинфекции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЗАО Торговый дом ПЕРЕКРЕСТОК |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №568 от 30.12.2015г | В срок до 17 февраля 2016 года |
| Обеспечить своевременное проведение обработки технологического оборудования.В дефростерной для замороженных полуфабрикатов из мяса птицы не допускать складирование полиэтиленовых пакетов, картонной гофротары.На кулинарном участке торгового зала магазина условия для соблюдения правил личной гигиены оборудовать раковину для мытья рук повара.На кулинарном участке магазина провести ремонтные работы. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ростовская область, г. Таганрог ул. 7-й Новый переулок, дом 79
Нет данных о результатах проверки