ГБОУ "ЦЕНТР СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ №2"

- доверенность для лиц, которые будут представлять интересы юридического лица при проведении проверки, в том числе с правом подписи в протоколах осмотра, протоколах отбора проб, протоколах об административных правонарушениях (в случае выявления таковых); - численность работников пищеблока; - программа производственного контроля, результаты лабораторных исследований, проведённых в рамках производственного контроля за 2022-2023 гг.; - меню на 10 дней, утвержденное руководителем общеобразовательной организации; - гигиенический журнал (сотрудники); - журнал бракеража готовой пищевой продукции; - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; - журнал температурного режима холодильного оборудования; - сопроводительные документы на продовольственное сырье, поступающее на пищеблок школы (сертификаты или декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные, маркировочные ярлыки); - технологические карты на изготовляемые блюда; - медицинские книжки сотрудников пищеблока; - документы, подтверждающие проведение обработки помещений пищеблока от грызунов и насекомых; - документы, подтверждающие вывоз и утилизацию отходов.