МБОУ "ТЯМШАНСКАЯ ГИМНАЗИЯ"

- утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников; - документы, подтверждающие прохождение предварительных при приёме на работу и периодических медицинских осмотров; - документы, подтверждающие проведение профилактической иммунизации сотрудникам; - санитарно-эпидемиологическое заключение на соответствие зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества санитарным требованиям;; - программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; - результаты (протоколы) лабораторных исследований, проводимых в порядке производственного контроля; - утвержденное примерное меню; - фактическое меню за 10 дней; - инструкции по применению дезинфицирующих средств; - информация об охвате горячим питанием (количество детей, получающих завтраки, обеды и 2-х разовое питание); - количество школьников 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; - договора на поставку пищевых продуктов; - технологические карты; - инструкции по мытью посуды; - документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов; - гигиенический журнал; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; - журнал бракеража готовой пищевой продукции; - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; - ведомость контроля за рационом питания.