МБОУ "ИЛЬИНСКАЯ СШ"

Меню на 14 дней, утвержденное руководителем общеобразовательной организации; журналы бракеража готовой кулинарной продукции, журналы бракеража поступающего на пищеблок продовольственного сырья, журналы учета температурного и влажностного режима в холодильном оборудовании и в складских помещениях; сопроводительные документы на продовольственное сырье, поступающее на пищеблок школы(сертификаты или декларации о соответствии, товарно- транспортные накладные, маркировочные ярлыки); технологические карты на изготовляемые блюда на пищеблоке школы, «гигиенический» журнал, медицинские книжки персонала школьной столовой; программу производственного контроля, результаты лабораторных исследований по производственному контролю за 2022-2023гг.;