ОАО "ВЕЛИКОЛУКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"

Из Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, в Управление Роспотребнадзора по Псковской области поступила информация из ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Ростовской области» (вх.№60-1743 от 22.07.2022), в ходе исполнения Государственного контракта при проведении независимых исследований качества товара, реализуемых на потребительском рынке Ростовской области в отношении предприятии торговли АО «Тандер», были проведены лабораторные исследования реализуемой пищевой продукции. Согласно лабораторных исследований, выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям действующего законодательства, а именно: Мясной продукт категории А. Колбаса вареная «Докторская» ГОСТ, масса нетто 250г, ГОСТ 23670-2019, дата изготовления 23.06.2022, срок годности до 23.07.2022, изготовитель: ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, РФ, Псковская область, г. Великие Луки, ул. Литейная, д.17, – исследованный образец не соответствует требованиям ГОСТ 23670-2019 по показателю: - массовая доля белка (нормативное значение: не менее 12,0%, фактическое значение: 10,69%). В соответствии с информацией, полученной от ОАО «Великолукский мясокомбинат» на предприятии в соответствии с ГОСТ 23670-2019г. «Правила приемки» определен порядок приёмки продукции на соответствие органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Объем выработок и правила отбора производятся с периодичностью, установленной в «Программе производственного контроля». Для получения необходимого стабильного физико-химического состава, с использованием анализатора «Инфралаб», при поступлении исследуются различные части бескостной говядины (РБ). Мясо свинины в процессе технологической обработки проходит процесс стандартизации с помощью анализатора жира для получения стабильного физико-химического состава. Получив результат исследования мяса говядины, математическим путем определяется оптимальное соотношение мясного сырья в рецептуре. Проведенные расчеты были подтверждены результатами физико-химических исследований фарша готового продукта. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проводят повторный отбор удвоенного количества единиц продукции. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию. Данная информация явилась предметом более тщательного изучения технологического процесса с целью недопущения данного факта в будущем. Была изъята данная продукция из Библиотеки образцов с датой изготовления 23.06.2022. Согласно протокола испытаний №69-5992-2022 от 07.07.2022г ФГБУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория»- Мясной продукт категории А. Колбаса вареная «Докторская» ГОСТ, масса нетто 250г, дата изготовления 23.06.2022, изготовитель: ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, РФ, Псковская область, г. Великие Луки, ул. Литейная, д.17, в объеме проведенных испытаний соответствует требованиям ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» (массовая доля белка в % не менее 12,0). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, 15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; - п.3 ст. 1, п.1 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обеспечить контроль за соблюдением обязательных требований ст.1 п.3, ст.4.12 п.1 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».