ООО "ЛЬСТО"

- утвержденное штатное расписание сотрудников на пищеблоке; - документы (медицинские книжки), подтверждающие прохождение предварительных при приёме на работу и периодических медицинских осмотров, сведения о прививках в том числе данные о вакцинации сотрудников от коронавирусной инфекции, от гриппа; - составленное , утвержденное меню, -документы подтверждающие соответствие пищевой продукции обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларации о соответствии, товарно- сопроводительные накладные) - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил, основанная на принцыпах ХАССП; - результаты (протоколы) лабораторных исследований, проводимых в порядке производственного контроля; -данные об охвате горячего питания (количество детей получающих завтраки, обеды, и 2-х разовое питание); - список поставщиков пищевых продуктов; - технологические карты; - наличие и ведение журналов (гигиенический журнал учета температурного режима холодильного оборудования , журнал учета температуры и влажности складских помещений, журнал бракеража готовой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, ведомость контроля за рационом питания ) - данные детей с пищевыми особенностями (количество детей с сахарным диабетом, с целиакией, пищевой аллергией) ; - инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств; - инструкции по мытью посуды;