ООО "ГЮМРИ"

Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены в соответствии с п. 13.4. СП 2.3.6.107901 - не выделено место для хранения верхней одежды и личных вещей, хранения санитарной одежды, хранение не упорядочено. Для сбора пищевых отходов отсутствует специально промаркированная тара с крышками, не выделено место для хранения, мытья и обработки- нарушение п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов в полном объеме с отметкой в бракеражном журнале - нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01. Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна - нарушение п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01. В производственном помещении необходимо проведение косметического ремонта и профилактический ремонт санитарно-технического оборудования - имеются дефекты плитки на стенах и полу - нарушение п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01. Не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря, его промывки и просушивания, специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств - нарушение п. 5.13, п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01. У официантки Сементьевой В. И. отсутствует гигиеническое обучение - нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01.

По результатам протокола лабораторных испытаний № 525 от 28.01.19 проба "Салат "Гюмри" б/запр." д.в. 23.01.2019 производитель " ООО "Гюмри" не соответствует требованиям прил. 2. п. 1.8. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП (Колиформы) По результатам протокола лабораторных № 527 от 27.01.19 г. проба "Салат "Мясной" б/з д.в. 23.01.2019 г. изготовитель ООО "Гюмри" не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю КМАФАнМ. По результатам лабораторных испытаний № 529 от 28.01.2019 проба "Сельдь под шубой" изготовитель ООО "Гюмри" не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю БГКП.