ГП ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ "ЦДОО"

Вода из артскважины по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074 01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», по показателю Общие колиформные бактерии.», Стены в помещение кладовой не гладкие, краска со сколами и деформациями, полы и стены в горячем цехе с нарушением целостности, что не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию, что является нарушением п. 4.18 СанПин 2.4.4.3155-13 «"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";

Нет отметки о прививках, нет осмотров на гнойничковые заболевания, используются доски с трещинами, обнаружены мухи в столовой, допускается предварительное замачивание овощей, отваренные овощи хранятся в горячем цехе, повар не знает режима обработки сырых яиц

12. Не обеспечено внесение результатов осмотра детей, дежурящих по кухне, в журнал здоровья, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.

7. В одном из холодильников для хранения суточной пробы отсутствует термометр, что является нарушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13.

10. Выдача готовой пищи осуществляется после проведения контроля одним человеком, что является нарушением п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13, поскольку бракеражная комиссия должна включать не менее 3 человек.

2. Кухонная посуда, промаркированная соответствующим образом, используется не по назначению, что является нарушением п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.

9. На момент проверки выявлено хранение очищенного картофеля в замоченном виде более 2 часов (отмечено значительное потемнение участков корнеплодов, со слов работников пищеблока выяснено, что заготовлен картофель более 2 часов назад), что является нарушением п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13.

5. На момент проверки используется посуда (чашки и тарелки) со сколами (поврежденной эмалью), что является нарушением п. 8.16 СанПиН 2.4.4.3155-13.

1. Сотрудниками пищеблока не пройдено исследование на вирусы ОКИ (что является нарушением п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: - Франченко О. В. - Васильева О. В.

8. При обработке сырых яиц не используются дезсредства, емкость для ополаскивания яиц проточной водой не промаркирована, что является нарушением п. 9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13.

3. Для разделки сырых и готовых продуктов в овощном цехе используются доски с трещинами, что является нарушением п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.

6. Форма ведения журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не соответствует форме, приведенной в приложении к СанПиН 2.4.4.3155-13, что является нарушением п. 9.2.

11. Вода бутилированная не отвечает требованиям безопасности к питьевой воде по показателям «общие колиформные бактерии» и «термотолерантные колиформные бактерии», что является нарушением п. 10.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 (экспертное заключение № 8580 от 09.06.2018 г.).