Проверка № 601800406958 от 11 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СУШИ ФУД 1"
Дата проведения
11 мая 2018 года — 25 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предупреждение, выявление и пресечение нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шайдурова Антонина Анатольевна | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| Федорова Жанна Анатольевна | Помощник санитарного врача ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области в Порховском, Дновском, Дедовичском, Бежаницком районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Псковская область, г. Порхов, ул. Пушкина, д. 14а
Дата составления акта о проведении проверки
21 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Павлова Ксения Геннадьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена 21.05.2018., подпись поставлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Органолептическая оценка качества готовой продукции не проводится, бракеражный журнал не ведется с 28.04.2018 г. Не проводится оценка качества фритюрных жиров. Журнал контроля качества фритюрных жиров не ведется. Отсутствуют дезинфицирующие средства, в результате текущая уборка помещений и обработка уборочного инвентаря проводится без дезсредств. Нарушаются правила обработки столового яиц, используемых для приготовления блюд - емкостей для обработки яиц недостаточно (в наличии одна емкость, без маркировки ) , дезинфицирующие средства для обработки яиц не применяются. Не соблюдаются правила хранения уборочного инвентаря для туалета (хранится совместно с уборочным инвентарем для производственного цеха). 11.05.2018 г. в 15.00 соус для риса сушидза хранится в приспособленной емкости, не предназначенной для хранения пищевых продуктов - в пластиковой 10-литровой канистре. Канистра грязная, липкая, длительное время не подвергалась мытью и дезинфекции нарушение. У работников ООО «Суши Фуд 1» недостаточно санитарной одежды.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 113 | В срок до 25 июня 2018 года |
| 1. Обеспечить проведение органолептической оценки качества выпускаемой готовой продукции с ведением бракеражного журнала 2. Обеспечить проведение оценка качества фритюрных жиров с ведением журнала 3. Обеспечить наличие достаточного количества дезинфицирующих средств и их использование в соответствии с установленными инструкциями 4.Обеспечить соблюдение санитарных правил обработки столового яйца 5. Обеспечить соблюдение санитарных правил при использовании и хранения уборочного инвентаря 6. Обеспечить наличие используемых в производстве тары, инвентаря, посуды, выполненных из материалов, разрешенных органами госсанэпидслужбы в установленном порядке 7. Обеспечить работников ООО «Суши Фуд 1» достаточным количеством санитарной одежды (не менее 2х комплектов на человека) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ