ООО "ПТК"

Нарушены санитарно- эпидемиологические требования к организации питания населения: - не обеспечена организации и проведение в 2015 г. производственного контроля (лабораторные исследования и испытания) при оказании услуг общественного питания, что является нарушением п.п. 14.1., 14.2., 14.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.5., 2.6., 2.1., п.п.б п.2.4. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение ПК за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических мероприятий»; «Бракеражный журнал», в котором фиксируется время выпечки булочек, хот -догов не заполняется на АЗС 206, при ведении журнала не фиксируются результаты органолептической оценки, ФИО изготовителя, ФИО проводившего оценку, что является нарушением п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;" Нарушение устранено в ходе проверки. На АЗС 211 ветошь для мытья посуды после окончания работы не замачивается в горячей воде при температуре не ниже 45°С с добавлением моющих средств, не дезинфицируется. Для ее хранения не выделено специальное место, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Гигрометры психрометрические, установленные в торговых залах АЗС № № 201, 211, 202 на момент проверки находились в режиме, не позволяющем измерять влажность воздуха, а именно: резервуар правого термометра не смочен водой. В результате этого не осуществляется контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов, что является нарушением требований п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли..»,