ООО "ПЖК-ПЕРМЬ"

В отношении Общества с ограниченной ответственностью «ПЖК-Пермь» (далее – ООО «ПЖК-Пермь»), ОГРН 1235900004944, ИНН 590507043852. При осуществлении федерального государственного надзора в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения Согласно поступившему в Управление обращению гражданки (вх. № 7057/ж-2024 от 25.09.2024г., вх. № 7340/ж-2024 от 07.10.2024г.), установлена информация о признаках нарушений обязательных требований (готовящихся нарушениях обязательных требований), а именно: при посещении компанией 22.09.2024г. в 20ч.30мин. предприятия общественного питания – бара «Библиотека» по адресу: г.Пермь, ул. Сибирская, д. 10 одному из посетителей в блюде попался посторонний предмет (стекло). Деятельность в баре ведёт Общество с ограниченной ответственностью «ПЖК-Пермь» (далее – ООО «ПЖК-Пермь»), ОГРН 1235900004944, ИНН 590507043852. По запросу Управления ООО «ПЖК-Пермь» по данному факту представлена информация (письмо от 21.10.2024г.), согласно которой, кроме всего прочего, цитата: «… в момент оплаты посетители заведения предъявили инородный предмет с их слов, который был обнаружен в порции одного из блюд кусок пластика…после чего сотрудники предложили заменить блюдо или убрать эту позицию из счета…». По результатам рассмотрения установлено отсутствие подтверждённых данных о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям, либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее - Федеральный закон № 29-ФЗ), ч. 3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), п.п. 2.3, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п. 23 раздела 1 главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (далее - Единые санитарные требования). В силу ч. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена. Согласно ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. В соответствии с требованием пункта п. 2.3 СП 2.3/2.4.3590-20 готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Согласно требованию п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. В соответствии с требованием п. 23 раздела 1 главы II Единых санитарных требований пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «ПЖК-Пермь», ОГРН 1235900004944, ИНН 590507043852, осуществляющему деятельность в баре «Библиотека» по адресу: г.Пермь, ул. Сибирская, д. 10, принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных ч. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ, ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, п.п. 2.3, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 23 раздела 1 главы II Единых санитарных требований). (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном пунктом 48 Положения о Федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации № 1100 от 30.06.2021 года.