ООО "ЕДА"

- перечень должностных лиц, уполномоченных ООО «ЕДА» присутствовать при проведении мероприятий по контролю, давать объяснения по поставленным вопросам, а также представить документы, подтверждающие их полномочия (должностные инструкции, приказы, доверенности и др.); - личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с данными о проведении медицинских осмотров, обследований, профессионального гигиенического обучения, профилактических прививок; - примерное 2-х недельное меню, утвержденное руководителем, ежедневные меню с начала открытия смены; - товарно-сопроводительные документы, подтверждающие соответствие пищевой продукции обязательным требованиям и обеспечивающие прослеживаемость данной пищевой продукции; список поставщиков продовольственных товаров, контрактов (договоров) на поставку пищевых продуктов; - документация по питанию в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» («Гигиенический журнал (сотрудники)», «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «Ведомость контроля за рационом питания» и др.), - документы, подтверждающие организацию проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях, наличия запаса дезинфицирующих средств, антисептиков и условий для соблюдения правил личной гигиены (мытье рук, использование антисептиков, медицинских масок, перчаток).