Проверка № 592100152990 от 13 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУП ЦШП "ВЕСТА"
Дата проведения
13 апреля 2021 года — 12 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения МУП ЦШП "Веста" обязательных требований действующих нормативно-правовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении "Средняя общеобразовательная школа № 2" г. Краснокамск, в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении "Школа-гимназия № 1", в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 8», в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 10», в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 11» г. Краснокамска, в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Майская средняя общеобразовательная школа», в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Стряпунинская средняя общеобразовательная школа», в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Черновская средняя общеобразовательная школа»
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Неганов Иван Иванович | Специалист-эксперт Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю |
| Бугаева Ольга Александровна | Заместитель начальника Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю |
| Магасумова Елена Ивановна | Главный специалист-эксперт Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю |
| Толстая Ольга Витальевна | Ведущий специалист-эксперт Западного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю |
| Замахаева Светлана Антоновна; | - врач по гигиене питания Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Комарова, д. 14
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Пермский край, г. Краснокамск, ул. Советская, д. 29; ул. 50 лет Октября, д. 5;
ул. Матросова, д. 14Б; ул. Карла Маркса, д. 4Б; ул. Карла Маркса, д. 4Д; ул. Чапаева, д. 35;
Дата составления акта о проведении проверки
12 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кипяткова Л. Л.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом ознакомлена 12.05.2021г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения требований в организации питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ю.л ст. 14, 43 ч.1, протокол ю. л. ст.6.7 ч.1, протокол дл.л ст. 14, 43 ч.1, протокол дл. л. ст.6.7 ч.1 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление ю.л ст. 14, 43 ч.1 - 50000 р., постановление ю. л. ст.6.7 ч.1 - 30000р., постановление дл.л ст. 14, 43 ч.1 - 10000р, постановление дл. л. ст.6.7 ч.1 - 3000р. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 573 | В срок до 30 сентября 2021 года |
| МУП ЦШП "Веста", ОГРН 1025901845640, ИНН 5916000449; Место нахождения юридического лица 617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Комарова, д. 14 к сроку: 30.09.2021 г. 1. по адресу: 617064, Пермский край, г. Краснокамск, ул. 50 лет Октября, д. 5 1. Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 2. Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции, в соответствии с п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить линию раздачи термометром, для измерения температуры горячих блюд в соответствии с п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Обеспечить условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в соответствии с п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011. 5. В обеденном зале оборудовать пол в соответствии с п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20. 6. Внутреннюю отделку обеденного зала, горячего цеха у оконных проемов выполнить в соответствии с п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20. 7. В обеденном зале остекление окон выполнить из цельного стекла, в соответствии п. 2.8.3. СП 2.4.3648-20. 2. по адресу: 617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Карла Маркса, д. 4Б. 8.Не допускать прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, без товаросопроводительной документации в соответствии с п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 9.Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 10.Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции, в соответствии с п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 11.С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить линию раздачи термометром, для измерения температуры горячих блюд в соответствии с п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 12.Обеспечить условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в соответствии с п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011. 13.Обеспечить массу второго блюда для детей 7 - 11 лет в соответствии требованиям приложения 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 14.Обеспечить массу закусок (салата) для детей 7 - 11 лет в соответствии требованиям приложения 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. по адресу: 617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Карла Маркса, д. 4Д. 15. Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 16.Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции, в соответствии с п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 17.С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить линию раздачи термометром, для измерения температуры горячих блюд в соответствии с п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 18.Обеспечить условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в соответствии с п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011. 4. по адресу: 617073, Пермский край, Краснокамский городской округ, с.Стряпунята, ул. Советская, д.6. 19.Обеспечить выполнение покрытия стола для работы с тестом (столешница) из дерева твердых лиственных пород, в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 20. Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 21. При хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условия хранения, установленные изготовителем в соответствии с п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 22.Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции в соответствии с п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 23. обеспечить хранение суточных проб в соответствии с п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. по адресу: 617064, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Советская, д.29. 24. Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 25.Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции, в соответствии с п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 26.Обеспечить хранение пищевой продукции с соблюдением условий хранения, установленных изготовителем в соответствии с п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011. 27. Обеспечить фактическую энергетическую ценность "Обеденный рацион (для детей 7-11 лет) (завтрак)", от суточной потребности детей с 7 до 11 лет в энергии в соответствии с п. 8.1.2. (прил. 10 табл. 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 28.Обеспечить массу яичного блюда для детей 7-11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (прил. 9 табл. 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. по адресу: 617072, Пермский край, Краснокамский городской округ, с. Черная, ул. Совхозная, д.5а. 29. Обеспечить выполнение покрытия стола для работы с тестом (столешница) из дерева твердых лиственных пород, в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 30 Для приготовления блюд обеспечить использование посуды, выполненной из нержавеющей стали (алюминий) в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 31.Овощной цех оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в соответствии с п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 32.Обеспечить вывешенное ежедневное меню информацией о калорийности порции, в соответствии с п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 33. Суммарный объем блюд в завтрак для обучающихся 7-11 лет организовать в соответствии с п. 8.1.2. ( прил. 9 табл. 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 7. по адресу: 617061, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Циолковского, д.2 34.Массу первого блюда для обучающихся 7- 11 лет, обеспечить в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 35. Массу второго блюда для обучающихся 7- 11 лет, обеспечить в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. по адресу: 617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Матросова, д.14Б; 36.Обеспечить массу каши молочной для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 37. Обеспечить массу третьего блюда для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. по адресу: 617060, Пермский край, г. Краснокамск, ул. Чапаева, д.35; 38.Обеспечить фактическую энергетическую ценность «рацион завтрак (дети 7-11 лет)», от суточной физиологической потребности обучающегося с 7 до 11 лет в энергии в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 10 таблица 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 39.Обеспечить массу пробы второго блюда для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 40. Обеспечить массу пробы третье блюдо для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. по адресу: 617050, Пермский край, Краснокамский городской округ, п. Оверята, ул. Строителей, д. 5. 41.Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала в соответствии с п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 42.Обеспечить массу творожных блюд для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 43. Обеспечить массу третьих блюд для обучающихся 7- 11 лет, в соответствии с п. 8.1.2. (Приложение № 9 таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Пермский край, Краснокамский городской округ, п. Оверята, ул. Строителей, д. 5;
г. Краснокамск, ул. Циолковского, д. 2;
Краснокамский городской округ, с. Стряпунята, ул. Советская, д. 6;
Краснокамский городской округ, с. Черная, ул. Совхозная, д. 5а
Нет данных о результатах проверки