ООО "ПАУТИНА"

При рассмотрении обращения от 17.08.2021г. вх. № 3845/ж-2021 о несоблюдении санитарно-эпидемиологических норм при оказании услуг общественного питания и реализации некачественных блюд общественного питания в кафе «la poutine» по ул. Гагарина, 28 в г. Пензе («кухонный инвентарь и все вокруг в грязи», «некачественная еда, на вид продукция вызывает подозрение по срокам годности»). Для представления дополнительных сведений и материалов о хозяйствующем субъекте, осуществляющем деятельность в кафе «la poutine» и уточнения информации о качестве и сроках годности продукции общественного питания был направлен запрос заявителю. При получении ответа на запрос посредством дополнения к обращению от 15.09.2021г. вх. № 4393/ж-2021 установлено, что деятельность по оказанию услуг общественного питания в кафе «la poutine» осуществляет общество с ограниченной ответственностью «Паутина». Указанные обстоятельства в части несоблюдения санитарно-эпидемиологических норм при оказании услуг общественного питания и реализации некачественных блюд общественного питания в кафе «la poutine» по ул. Гагарина, 28 в г. Пензе являются нарушением пп. 1,5, 7 ст. 15, п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Федеральный закон № 52-ФЗ), п.1 ст.7 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), п.2.3, 2.18, 3.10 Санитарно-эпидемиологических правил и норм 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20). В соответствии с п. 1 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. Федерального закона № 52-ФЗ, пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие. Согласно п. 5 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. Согласно п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с п.7 ст 15 Федерального закона № 52-ФЗ к отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Согласно п.1 ст. 7 ТР ТС 021/2011, пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течении7 установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования (п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов (п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).