Проверка № 581902890098 - ООО "ТД "ФРЕГАТ"

Ф. И. О.	Должность
Амельченко Алла Викторовна	Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Володина Надежда Николаевна	Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора

Описание

При производстве (изготовлении) блюд (пиццы, салатов, суши, роллов и другой кулинарной продукции в расширенном ассортименте) в производственном цехе не соблюдается поточность технологических процессов, имеет место перекрест потоков готовой продукции и продовольственного сырья, используемого в производстве готовых блюд: обработка сырых и готовых продуктов производится в одном помещении, обработка сырого мяса осуществляется на одном разделочном столе, используемом также для приготовления готовой продукции (салатов), стол для разделки мяса сырого расположен в непосредственной близости перед окном, предназначенным для раздачи готовой кулинарной продукции и салатов. У 2 сотрудников, осуществляющих приготовление блюд, своевременно не пройдена очередная профессиональная гигиеническая подготовка (срок аттестации истек 04.12.2017г. и 16.05.2019г.).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу назначен административный штраф в размере 5000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу назначен штраф в размере 500 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 29-юридическому лицу назначен штраф в размере 10000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу назначен штраф 30000 рублей.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Мероприятия по предписанию об устранении выявленных нарушений № 17 от 24.07.2019г. выполнены в полном объеме. Распоряжение № 68 от 25.11.2019г., акт проверки № 68 от 20.12.2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 17

В срок до 20 ноября 2019 года

1. Обеспечить при производстве (изготовлении) пищевых продуктов условия для соблюдения поточности технологических процессов приготовления блюд; не допускать перекреста потоков сырья, п/ф и готовых блюд. 2. Организовать проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с отметкой в личных медицинских книжках сотрудников производственного цеха магазина «Малинка» ООО «ТД «ФРЕГАТ», осуществляющих приготовление блюд, в соответствии с требованиями санитарных правил.

Описание

Нарушены требования к реализации пищевых продуктов: - подготовка, взвешивание, упаковка и продажа сырых продуктов (мяса) производиться одним продавцом в одном отделе совместно с готовой продукцией (колбаса, сыр, рыба соленая, копченая).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу назначен административный штраф в размере 5000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу назначен штраф в размере 500 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 29-юридическому лицу назначен штраф в размере 10000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу назначен штраф 30000 рублей.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Мероприятия по предписанию об устранении выявленных нарушений № 17 от 24.07.2019г. выполнены в полном объеме. Распоряжение № 68 от 25.11.2019г., акт проверки № 68 от 20.12.2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 17

В срок до 20 ноября 2019 года

Обеспечить реализацию продуктов питания в соответствии с требованиями санитарных правил: подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов осуществлять раздельно; не допускать продажу сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них в одном отделе совместно с готовыми к употреблению продуктами.

Описание

1. Кухонная посуда, торговый, технологический и подсобный инвентарь, столы, стеллажи не промаркированы по назначению в соответствии с требованиями санитарных правил.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу назначен административный штраф в размере 5000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу назначен штраф в размере 500 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 29-юридическому лицу назначен штраф в размере 10000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу назначен штраф 30000 рублей.

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Штраф в размере 5000 рублей по постановлению по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу оплачен, платежное поручение № 1542 от 02.09.2019г. Штраф в размере 500 рублей по постановлению от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу оплачен, платежное поручение № 1541 от 02.09.2019г. Штраф в размере 10000 рублей по постановлению от 30.07.2019г. № 29 -юридическому лицу оплачен, платежное поручение № 1539 от 02.09.2019г. Штраф 30000 рублей по постановлению от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу оплачен, платежное поручение № 1540 от 02.09.2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 17

В срок до 20 ноября 2019 года

Данное нарушение устранено до окончания сроков проверки: кухонная посуда, торговый, технологический и подсобный инвентарь, столы, стеллажи промаркированы по назначению в соответствии с требованиями санитарных правил.

Описание

Отсутствует программа производственного контроля, производственный лабораторный контроль не осуществляется, не представлены результаты производственного лабораторного контроля воды питьевой из разводящей сети, смывов с инвентаря и оборудования, пищевой продукции, уровней искусственной освещенности, параметров микроклимата, уровней электромагнитных полей, уровней шума на рабочих местах. статьи 32 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическим благополучии населения" от 30.03.1999г. № 52-ФЗ.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу назначен административный штраф в размере 5000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу назначен штраф в размере 500 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 29-юридическому лицу назначен штраф в размере 10000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу назначен штраф 30000 рублей.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Мероприятия по предписанию об устранении выявленных нарушений № 17 от 24.07.2019г. выполнены в полном объеме. Распоряжение № 68 от 25.11.2019г., акт проверки № 68 от 20.12.2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 17

В срок до 20 ноября 2019 года

Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе лабораторного контроля за условиями труда в магазине «Малинка» ООО «ТД «ФРЕГАТ». Осуществлять проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в. т.ч. за условиями труда.

Описание

В помещениях магазина и производственном цехе не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми, на момент проверки в помещениях магазина обнаружены жизнеспособные вредные членистоногие насекомые (тараканы, мухи), оконные проемы не засетчены.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление по делу об административном правонарушении от 30.07.2019г. № 34-должностному лицу назначен административный штраф в размере 5000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 33 - должностному лицу назначен штраф в размере 500 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 29-юридическому лицу назначен штраф в размере 10000 рублей. Постановление от 30.07.2019г. № 32-юридическому лицу назначен штраф 30000 рублей.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Мероприятия по предписанию об устранении выявленных нарушений № 17 от 24.07.2019г. выполнены в полном объеме. Распоряжение № 68 от 25.11.2019г., акт проверки № 68 от 20.12.2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 17

В срок до 20 ноября 2019 года

Организовать проведение мероприятий по недопущению в магазине «Малинка» наличия насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). Для борьбы с насекомыми использовать современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей.

ООО "ТД "ФРЕГАТ"

Объекты и итоги проверки