Проверка № 581901173074 от 4 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЛАВЯНСКИЙ ХЛЕБ"
Дата проведения
4 февраля 2019 года — 1 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Пилипенко Светлана Михайловна | Специалист экспертной организации, заведующая бактериологической лабораторией, врач - бактериолог |
Семашкина Антонина Алексеевна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Терещенко Валентина Николаевна | Специалист экспертной организации, помощник врача эпидемиолога |
Хлебникова Светлана Геннадьевна | Ведущий специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пензенской области |
Строкова Ирина Александровна | Специалист экспертной организации, помощник врача эпидемиолога |
Хаметова Диана Дамировна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Цыпляева Юлия Андреевна | Специалист экспертной организации, фельдшер - лаборант санитарно- гигиенической лаборатории |
Кучина Кристина Владимировна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Сидорова Елена Сергеевна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Агеева Мария Николаевна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Кидряева Хавва Алиевна | Специалист экспертной организации, фельдшер - лаборант санитарно- гигиенической лаборатории |
Сарайкина Ираида Николаевна | Специалист экспертной организации, заведующая отделом обеспечения санитарно-эпидемиологического надзора и консультирования потребителей, врач по коммунальной гигиене |
Кирина Наталья Сергеевна | Специалист экспертной организации, помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
442543, ОБЛАСТЬ ПЕНЗЕНСКАЯ, ГОРОД КУЗНЕЦК, ПРОЕЗД БЕЛИНСКОГО, ДОМ 1
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Коротин Владимир Евгеньевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В производственных помещениях, в которых осуществляется производство пищевой продукции выявлены дефекты в отделке (в булочном цехе кафельная плитка частично на стенах со сколами и трещинами; в пекарском цехе потолок закопчен); раковины для мытья рук в производственных помещениях не оборудованы полотенцами разового пользования или электрополотенцами, отсутствуют инструкции по обработке рук персонала; в гардеробной для женщин необеспеченно раздельное хранение домашней и специальной одежды; в гардеробной для мужчин на потолке в правом дальнем углу следы протекания и отмечается наличие черной плесени в месте протекания; в булочном цехе, хлебном цехе раковины для мытья рук не оснащены смесителем с подводкой горячей воды(имеется только холодная вода);на складе временного хранения пищевых продуктов осветительная арматура не содержится в чистоте (защитная арматура покрыта скоплением пыли);источники выделения влаги(моечные ванны) не снабжены вытяжными зонтами; перед входом в производственные помещения и туалеты не предусмотрены коврики, смоченные дезинфицирующим раствором; недостаточно выделен уборочный инвентарь для уборки производственных, вспомогательных и подсобных помещений; пространства за отопительными приборами производственных помещений не регулярно отчищаются от загрязнений и пыли ; на дверях туалетов нет напоминаний в виде надписи «Сними санитарную одежду»; в моечной внутрицеховой тары и инвентаря отсутствует трехсекционная ванна (имеются только две ванны), не вывешены инструкции по правилам мытья внутрицеховой тары и инвентаря; внутрицеховое тарооборудование (подносы) не чистое, отмечаются следы загрязнений в виде жировых налетов; отсутствует журнал о результатах проверок температурного режима хранения пищевых продуктов; на складе для хранения пищевых продуктов отсутствует психрометр для контроля температурно-влажностного режима хранения.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол отбора от 06.02.2019 г. протокол осмотра от 13.02.2019 г. |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлен протокол об административном правонарушении № 77 от 13.02.2019 г. в отношении директора Коротина В.Е. по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ.Постановление от 27.02.2019 г. 10 000 рублей |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата административного штрафа по постановлению № 77 от 27.02.2019 г. в размере 10 000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 61 | В срок до 15 мая 2019 года |
1.Устранить дефекты отделки в производственных помещениях, в которых осуществляется производство пищевой продукции 2.Оборудовать раковины для мытья рук в производственных помещениях полотенцами разового пользования или электрополотенцами. 3. Рядом с раковинами для мытья рук в производственных помещениях вывесить инструкции по обработке рук персонала. 4.Обеспечить раздельное хранение домашней и специальной одежды в гардеробной для женщин. 5.Устранить следы протекания и черной плесени в гардеробной для мужчин на потолке в правом дальнем углу. 6.Оснастить в булочном цехе, хлебном цехе раковины для мытья рук смесителем с подводкой горячей и холодной воды. 7.Очистить на складе временного хранения пищевых продуктов осветительную арматуру. 8.Снабдить источники выделения влаги (моечные ванны) вытяжными зонтами. 9.Предусмотреть перед входом в производственные помещения и туалеты коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. 10. Выделить уборочный инвентарь для уборки производственных, вспомогательных и подсобных помещений в достаточном количестве. 11. Вывесить на дверях туалетов напоминания в виде надписи «Сними санитарную одежду». 12. Установить в моечной внутрицеховой тары и инвентаря трехсекционную ванну. 13. Вывесить инструкции по правилам мытья внутрицеховой тары и инвентаря в моечной внутрицеховой тары и инвентаря. 14.Очистить внутрицеховое тарооборудование (подносы) от жирового налета. 15.Обеспечить ведение журнала о результатах проверок температурного режима хранения пищевых продуктов. 16.Обеспечить на складе для хранения пищевых продуктов отсутствует психрометр для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ