ООО "КОМБИНАТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ "АГЕЕВСКИЙ"

В предприятии не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: 1) не выделены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления); 2) не в полном объеме осуществляется ведение и хранение документации на бумажных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции В соответствии с п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 1) выделить перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 2) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 3) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; требуется проведение косметического ремонта: в коридорах административного этажа -частичное гигиенического покрытия на стенах, потолке; в цехе сахарного печенья покраска потолка над тоннельной печью, что является нарушением ст. 24 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г.