ЗАО " ПЕНЗЕНСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА "

На складе сырья допущено хранение и использование для производства кондитерских изделий продовольственное сырье: Вафли листовые без начинки производитель хлебзавод № 4 г. Пенза, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем ( условия хранения изготовителя при температуре 18 гр.С + (-) 3гр.С , на термометре установленном в складе сырья +9гр.С)

Выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: в складе сырья на части стены отсутствует гигиеническое покрытие, в цехе №4 в варочном отделении, на полу требуется частичная замена кафельной плитки.

- совершено административное правонарушение, __ выразившееся в том, что 08.11.2018 г. в 13-00 в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», расположенного по адресу: г.Пенза, ул.Калинина, д.112а: - в здравпункте предприятия и в микробиологической производственной лаборатории в расчетах дезинфицирующих средств для проведения генеральных уборок не учтены площади поверхностей мебели и оборудования. В здравпункте, кроме того, не учтены поверхности стен. В лаборатории, кроме того, к «грязной» зоне, требующей еженедельных генеральных уборок, отнесены только бокс и предбокс, что является нарушением Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (раздел 1 п.11.9.).

При проведении плановых мероприятий по контролю по распоряжению от № 2038ТР от 18.10.2018г. в отношении ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» по адресу: г. Пенза, ул. Калинина, 112а при рассмотрении документов: экспертного заключения от 15.11.18г. № 1.2490/4.2-18 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» к протоколу лабораторных исследований №1.27738 от 15.11.2018г. установлены нарушения требований технических регламентов: - согласно экспертного заключения от 15.11.18г. № 1.2490/4.2-18 к протоколу лабораторных исследований №1.27738 от 15.11.2018г. образец пищевой продукции конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусом типа пралине «Щелкунчик»-экстра завернутые, д.и. 05.11.2018г., срок годности и условия хранения 6мес. при температуре от +15оС до +21оС и относительной влажности воздуха не более 75% НД на продукцию ТУ 9120-005-597270039, изготовитель ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» г. Пенза, ул. Калинина, 112а, декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д- RU .АЯ.72.В.0005618 от 28.09.2018 не соответствует требованиям: -п.2, ст.7 главы 2 прил.2, табл.1, п.п.1.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности- обнаружены БГКП (колиформы).