ООО ДЕТСКИЙ САНАТОРИЙ "НИВА"

-мусоросборник на территории не имеет плотно закрывающейся крышки, установлен не на контейнерной площадке, в спальных комнатах отсутствуют вторые тумбочки для школьных принадлежностей, при вместимости спальных комнат 4 человека, полок в шкафах три, для организации образовательного процесса не оборудованы специальные учебные помещения, учебные занятия проводятся в местах досуговой работы, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях, в спальном корпусе питьевой режим организован не круглосуточно: детям выдается бутилированная вода в пластиковых бутылках объемом 1, 5 л из расчета 1 бутылка на 2 дня, отсутствует чистая посуда для питьевого режима, подносы для чистой и использованной посуды, контейнеры для сбора использованной одноразовой посуды, в туалетах на 2 этаже отсутствует педальные ведра для сбора мусора, не выдерживается объем отдельных блюд для детей в возрасте 11-17 лет: 1 блюдо – 250 г, рыба – 100 г, фрукты – 200 г, сыр порционный – 15 г (п. 9.5, приложение 2), что является нарушением СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев» (п.п. 3.8, 4.9, 4.23, 4.24, 9.7, 9.8, 4.13, 9.5, приложение 2);

- стены в учебных помещениях оклеены обоями, не подвергаются влажной уборке и дезинфекции, покрытие пола в двух учебных помещениях (линолеум) изношен с дырками, ученические парты расставлены без разрывов, проходы между рядами парт отсутствуют, расстояние от первой парты до доски 0, 5 м, отсутствует подсветка классной доски, в двух учебных помещениях искусственное освещение представлено 3 световыми точками, имеются перегоревшие лампы, в учебном помещении на 1 этаже в холле отсутствует естественное освещение на первых рядах парт из-за отсутствия окна, во всех учебных помещениях установлены парты и стулья одного размера без учета росто-возрастных особенностей детей, ученические стулья изношены, частично с поврежденными поверхностями, что является нарушением п. 4.28, 4.29, 5.6, 7.2.6, 7.2.1, 7.2.9, 7.1.1, 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»;

- на пищеблоке кухонная посуда для приготовления и хранения готовых блюд из алюминия, с трещинами разделочная доска с маркировкой КС, моечная ванная для ополаскивания стаканов не оборудована металлической сеткой с ручками, на раздаче тарелки стояли дно в дно и мокрые, моющее средство для мытья стаканов добавлялось не в соответствии с инструкцией, на рабочем месте отсутствовала мерная емкость для дозирования моющего средства, примерное меню не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области, в карточках – раскладках не указан № по сборнику рецептур и наименование используемого сборника рецептур, в меню за май 2017 г. салат зимний повторялся через 1-2 дня, в санатории не ведется «Ведомость контроля за питанием» для контроля за количественным и качественным составом рациона питания, что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (п. 4.8, п. 4.12, 5.11, 5.10, 5.7, 6.5, 6.11, приложение 5, п. 6.13,

Заведующая столовой Казакова Наталья Александровна допустила обман детей, отдыхающих в ООО «Детский санаторий Нива» за счет приготовления и отпуска блюд с недовложением продуктов. Так на обед в меню санатория утверждено приготовление блюда: суп из овощей на мясо-костном бульоне с отварным мясом , на приготовление которого фактически использовано 6.254кг кости пищевой говядины. По утвержденной в соответствии со сборником рецептур карточке –раскладке № 74 для приготовления одной порции мясо-костного бульона (250г) необходимо 62, 5г (нетто и брутто) кости говядины , на 11.05.2017г питаются 175человек, следовательно по норме закладки необходимо 10.937г кости пищевой говядины. На полдник в меню санатория утверждена запеканка творожная, по норме на одну порцию необходимо 100г творога 9%, питаются на 11.05.2017г 175 человек, следовательно необходимо 17500кг творога 9%. Для приготовления запеканки в наличии на складе готовой продукции в холодильнике и по товарно- приходным документам 15 кг творога 9%.

-нарушение требований Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Таможенного Союза от 09.12.2011г №880, , а именно допустила прием, хранение и использование для приготовления готовых блюд и в питание детей продовольственное сырье и пищевые продукты в ассортименте лук-80кг, капуста-87кг, картофель-100кг, морковь-60кг (на момент проверки), без маркировочных ярлыков, этикеток изготовителя с необходимой информацией о товарах, в т.ч. об изготовителе и его адресе, дате выработки, сроках годности; подтверждении соответствия обязательным требованиям, что является нарушением требований п.4 ч.3 ст.10; п.9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев» в части профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний: П.4.5. Помещения процедурного и дежурного кабинетов медицинского назначения, их отделка и оснащение не отвечают санитарно-эпидемиологическим требованиям к зданиям и помещениям организаций, осуществляющих медицинскую деятельность, а именно: покрытие пола нарушено, установлены светильники открытого типа, что препятствует проведению качественной дезинфекции, отсутствует 2-х секционная мойка для рук и инструментов; «29»_мая_ 2017 года в_10_часов _00 минут при рассмотрении экспертных заключений ООО Детский санаторий «Нива» (Пензенская область, Пензенский район, д. Пановка) выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев» в части профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний: П.10.16 В детском санатории комплекс дезинфекционных мероприятий проводится не эффективно: приготовление растворов дезинфицирующих средств на пищеблоке и в спальных корпусах проводится с нарушением инструкций на «Алодез-Хлор» что выразилось в несоответствии концентрации в отобранных образцах рабочих растворов (заниженной концентрации) требованиям Инструкции №1/13; П.2.2 и 10.14 почва не соответствует гигиеническим требованиям, а именно: образец почвы, отобранный на игровой площадке ООО «Детский санаторий «Нива», не соответствует требованиям п.3.2 СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» по санитарно-паразитологическим показателям , в отобранном образце почвы выявлены жизнеспособные яйца аскарид.