АО "ВАСИЛЬЕВСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА"

Выявлено нарушение требований технических регламентов, а именно: на складе в столовой допущено хранение и использование для приготовления блюд пищевые продукты: Крупа пшено весовое (35 кг); горох весовой (15кг); сухая компотная смесь в полиэтиленовых пакетах ( 27 кг); мука пшеничная в/с (10 кг), а также свежие овощи: капуста белокочанная, свекла, морковь, картофель, лук репчатый при отсутствии маркировочных ярлыков, этикеток с необходимой информацией изготовителя о товаре на русском языке, в т.ч. о наименовании продукции, наименовании изготовителя и его адресе, без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции и т.п., что является нарушением требований п.1 ст.10, ч. 4 п.3 ст.10; п. 1. ст.13; п.9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) (далее ТР ТС 021/2011).В соответствии со ст. 39 ТР/ТС 021/2011 маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.В соответствии с п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 изготовители обязаны осуществлять процессы производства (изготовления) хранения и реализации пищевой продукции, таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней техническим регламентом.

1. в ОАО Птицефабрика «Васильевская» отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на условия работы пользователей ПЭВМ и ВДТ в количестве 150 рабочих мест, что является нарушением ст. 27 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.9, п. 2.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы». 2. В ОАО Птицефабрика «Васильевская» в 2014, 2015, 2016 г.г. не проводился производственный контроль воздуха рабочей зоны и физических факторов на рабочих местах производства, что является нарушением ст. 32 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5, п. 2.1, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» 3. В ОАО Птицефабрика «Васильевская» работникам, подлежащим предварительному при поступлении на работу и периодическому профилактическому медицинскому осмотру (далее профмедосмотр) в соответствии с приказом МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г., профмедосмотр проводится не в полном объеме не учитывается п. 2.7 приложения № 1 приказа № 302н- пыль животного происхождения, данный фактор не включен в список контингента работников ОАО Птицефабрика «Васильевская», подлежащих профмедосмотру, то есть профмедосмотр по данному фактору не проводился. (указать нарушения и положения действующих нормативных правовых актов РФ, предусматривающих обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке), что является нарушением ст. 34 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

-выявлено нарушение требований санитарного законодательства СанПиН 2.1.4 1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», а именно: п.3.2.1.1- территории первого пояса зон санитарной охраны артезианских скважин №2147, №1468 по адресу Бессоновский район, с. Пазелки, ул. Совхозная, 12, 13 (БЦ «Пазелский), № 42767/3 по адресу: Бессоновский район, с.чемодановка( БЦ «Чемодановский), №1991, №68417/3 по адресу Бессоновский район, с. Лопуховка, ул. Фабричная, 30, 31( БЦ «Лопуховский), №68480/2 и №78017/3 по адресу: Бессоновский район, д. Васильевка, ул. Центральная, 70, 71 (Птицеперерабатывающий комплекс), №851 по адресу Пензенский район, с. Ермоловка, ул. Новая, 1, используемых для питьевого водоснабжения не имеют ограждения. -выявлено нарушение санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»: п.8.8: в процедурном кабинете и кабинете приема и осмотра медицинского кабинета установлена немедицинская мебель (шкаф и тумбочка) и мебель (тумбочка) с нарушением гигиенического покрытия, п.11.11- в процедурном кабинете установлен шкаф с уборочным инвентарем, п.4.2- покрытие стен и потолка в процедурном кабинете и кабинете приема с дефектом покрытия (отслоилась краска).

Выявлено нарушение требований санитарного законодательства, а именно в производственных участках требуется проведение косметического ремонта: восстановление гигиенического покрытия на стенах, потолке в охлаждаемой камере №8; в санитарно-бытовых помещениях для сотрудников- в женской, мужской душевой покраска потолков; прачечной- частичное восстановление гигиенического покрытия на стенах, что является нарушением ст. 24 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. В соответствии с Уставом ОАО «Птицефабрика «Васильевская», утвержденного 05.06.2014г. решением Единственного акционера ОАО «Птицефабрика «Васильевская» (решение №5/064е от 05.06.2014г., общество при осуществлении производственной деятельности руководствуется действующим законодательством РФ. Таким образом, ОАО «Птицефабрика «Васильевская» будучи обязанным соблюдать требования действующего законодательства, в полной мере осуществляющий организационно-распорядительные и административно-хозяйственные функции, допустило нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в несоблюдении санитарных требований при эксплуатации общественных зданий и сооружений.

Выявлены нарушения требований п.2, п.3 ст.10; п.3, п.5 ст.11; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при производстве копченостей из мяса птицы, выработки продукции общественного питания, а именно: не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП:1) не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;2) не сделан выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; не определен перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); 4) не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);5) не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;6) не проводится контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;7) не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

При проведении плановой выездной проверки ОАО Птицефабрика «Васильевская» 17.10.17 г. в 13 часов 20 минут выявлено, что в нарушение п.1.4, п.3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» территории первого пояса зон санитарной охраны артезианских скважин (скважина площадки «Вертуновка», скважина площадки «Миткирей») не огорожены. Доказательств наличия объективных причин, препятствующих выполнению требований санитарного законодательства, не представлено. Таким образом, ответственным лицом за выявленное нарушение является управляющий Митрофанов Александр Сергеевич,

При проведении плановой выездной проверки ОАО Птицефабрика «Васильевская» 17.10.17 г. в 15 часов 20 минут выявлено, что в нарушение ст. 17 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на пищевую продукцию (мясо кур, фарш), находящуюся на хранении в складском помещении столовой, отсутствует информация об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Доказательств наличия объективных причин, препятствующих выполнению требований санитарного законодательства, не представлено. Таким образом, ответственным лицом за выявленное нарушение является повар Сафронова Ю.С.,

Выявлено нарушение требований нарушения требований ветеринарно-санитарного законодательства, а именно на участке картонного фризера, при нарушении температурного режима - выше +10 0С (по технологическому регламенту системы качества производства температура хранения должна быть не выше + 6 0С) и товарного соседства осуществлялось временное совместное хранение сырой продукции из мяса птицы и готовых расфасованных полуфабрикатов из мяса птицы, что создает условия для потери качества и безопасности вырабатываемой продукции и является нарушением требований ст.15 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.17, 18 Федерального закона от 02.01.200г №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.4.2 СП 3.1.084-96. ВП 13.3.4.1100-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Общие положения».

В июле 2017 г. водопроводная вода, представленная Открытым акционерным обществом Птицефабрика «Васильевская» площадка «Башмаковская» для проведения производственного лабораторного контроля не соответствовала нормативам по органолептическим показателям, количественному химическому анализу (протокол лабораторных исследований (испытаний) и измерений № 3.4025-3.4027 от 25 июля 2017 г., О данном факте территориальному отделу Роспотребнадзора своевременно сообщено не было

1.при проведении плановой выездной проверки в отношении ОАО «Птицефабрика «Васильевская» выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно:На площадке «Кувак-Никольская» источники водоснабжения предприятия представлены 2-мя артезианскими скважинами, Скважина, расположенная за территорией площадки «Кувак-Никольская», имеет ограждение первого пояса зоны санитарной охраны только натянутыми тросами, что не препятствует проникновению к скважине посторонних лиц, территория вокруг водонапорной башни не окошена, не охраняется, табличек с указанием, что это территории строгого охранного режима на видном месте нет. К водонапорной башне дорога грунтовая, не имеет твёрдого покрытия. Всё это является нарушением требований п. 3.2.1.1. санитарных правил и норм СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»На площадке «Ломовская» источники водоснабжения предприятия представлены 2-мя артезианскими скважинами, расположенными северо-восточнее г. Нижний Ломов на территории предприятия. Артезианские скважины не имеют ограждений, табличек с указанием, что это территории строгого охранного режима, охрана скважин организована только общей охраной площадок, 2.у работников предприятия прошли сроки прохождения флюорографического обследования, что является нарушением требований ст. 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 14 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда"