МБУ ДОЛ "ЛУЧ"

«_25 » июля 2017г. в_14_ час. 00_мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного учреждения «Детский оздоровительный лагерь «Луч» г.Кузнецка Пензенской области, расположенный по юридическому адресу: Пензенская область, г.Кузнецк, ул. Белинского, 11, по месту осуществления фактической деятельности: Пензенская область, Городищенский район, с.Лопатино, 1, 7 км на северо-восток, директором Муниципального бюджетного учреждения «Детский оздоровительный лагерь «Луч» Дроновым Андреем Александровичем допущено нарушение сан.-эпид. требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а, именно : при анализе меню, вывешенного при входе в столовую, установлено, что питание не организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, также не выдержан объем готовых блюд в зависимости от возраста детей, так по меню детям на ужин предлагается выдать по 80 гр. сосисок вне зависимости от возраста, тогда как в соответствии с приложением № 8 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» выход мясных блюд для детей от 7 до 10 лет должен составлять не менее 90 гр, а для детей от 11 до 17 лет не менее 100 гр, при кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд, на момент проверки отсутствовала технологическая карта на суп пшенный с рыбой, на момент проверки, 25.07.2017 года, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции всего 2 подписи членов бракеражной комиссии.