МБОУ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ С.МАЛАЯ СЕРДОБА МАЛОСЕРДОБИНСКОГО РАЙОНА

20.06.2017 г. в 10 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08 Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ____ Наименование кулинарного изделия (блюда): Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц 100 порц

20.06.2017 г. в 13 ч. 00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил). В конце каждой недели, или один раз в 10 дней, осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней). В нарушение п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учрежд

20.06.2017 г. в 10 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08 Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ____ Наименование кулинарного изделия (блюда): Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц 100 порц Б

20.06.2017 г. в 11ч.30 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года №52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии п.п. 8, п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. В нарушение п.п. 8, п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», на пищеблоке МБОУ многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района (детский лагерь на время каникул) нарушается режим мытья посуды, инвентаря и оборудования, что подтверждается экспертными заключениями №6.57, №6.58, №6.59 от 19 июня 2017г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области, в Сердобском, Тамали

20.06.2017 г. в 14 ч. 00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", - для хранения уборочного инвентаря выделяют отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения хранение уборочного инвентаря допускается в специально отведенном месте. Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях не допускается. Инвентарь для мытья туалетов должен храниться отдельно от другого уборочного инвентаря. В нарушение п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", для хр

20.06.2017 г. в 10 ч.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильный лицей села Малая Сердоба Малосердобинского района - детский лагерь на время каникул по адресу: Пензенская область, Малосердобинский р-н, с. Малая Сердоба, ул. Ленинская, 27, выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; а именно: В соответствии с п.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08 Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ____ Наименование кулинарного изделия (блюда): Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порц 100 порц Брутто,