МОУ СОШ №2 Р.П. КОЛЫШЛЕЙ

26.06.2017г. в 10 ч. в : муниципальном общеобразовательном учреждении средняя общеобразовательная школа № 2 р.п. Колышлей ( МОУ СОШ № 2 р.п. Колышлей )- детский лагерь на время каникул муниципального общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Пограничное – филиал МОУ СОШ № 2 р.п. Колышлей , Пензенская область Колышлейский район , с. Пограничное . ул. Школьная д . 4а установлено: в соответствии с СанПиН 2.4.4.2599 -10Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул п. 3.4. Распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях, проводит врач с учетом их состояния здоровья (или на основании справок об их здоровье). Детям основной физкультурной группы разрешается участие во всех физкультурно-оздоровительных мероприятиях в соответствии с их возрастом. С детьми подготовительной и специальной групп физкультурно-оздоровительную работу следует проводить с учетом заключения врача. При возможности организуются занятия лечебной физкультурой. В нарушении данного требования дети не распределены по группам для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях. 10.3. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). В нарушении данного требования С- витаминизация не проводится п. 11.12. Оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, и соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического об

26.06.2017г. в 10 ч.30 мин в : муниципальном общеобразовательном учреждении средняя общеобразовательная школа № 2 р.п. Колышлей ( МОУ СОШ № 2 р.п. Колышлей )- детский лагерь на время каникул муниципального общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Пограничное – филиал МОУ СОШ № 2 р.п. Колышлей , Пензенская область Колышлейский район , с. Пограничное . ул. Школьная д . 4а установлено, что в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409 -08 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, УЧРЕЖДЕНИЯХ НАЧАЛЬНОГО И СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ п. 4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: В нарушение данного требования разделочные доски и ножи используются не по назначению: на доске МВ лежит нарезанный укроп. - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: «СМ», «СК», «СР», «СО», «ВМ», «ВР», «ВК» – вареные куры, «ВО», «Г», «З», «Х», «сельдь»; В нарушении данного требования часть разделочных ножей не имеют маркировку 5.10. При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45°С; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45°С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; Из-за отсутствия мерных емкостей для дозирования моющих средств, мытье столовой посуды проводится с нарушении данного требования В образце салата с помидорами без заправки обнаружены бактерии группы кишечной палочки , что не соответствует прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (кспертное заключение по оценке результатов исследований/испытаний № 6.66 от 20.06.2017г. филиала Федерального