МОУ СОШ ИМ. А. В. КАЛЯПИНА С. ПРИГОРОДНОЕ

26» июня 2017г. в 10 час. 00 мин. в муниципальном образовательном учреждении средней общеобразовательной школе им. А.В. Каляпина с. Пригородное по адресу: Пензенская область, Сердобский район, с. Байка, ул. Советская, 8 согласно п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» в игровых комнатах, помещениях кружков, спальнях следует соблюдать режим проветривания. Для этих целей не менее 50% окон должны открываться и (или) иметь форточки (фрамуги), с оборудованными фрамужными устройствами. На открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых. Проветривание помещений проводится в отсутствии детей. В нарушение перечисленных требований в игровой комнате, спальнях проветривание не проводится. Согласно п. 9.2 СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностях в пищевых веществах (таблица 1 приложения 3) и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей (таблица 2 приложения 3) настоящих санитарных правил. В нарушение перечисленных требований вместо сливочного масла в питании детей используется спред растительно-сливочный, имеющий декларацию о соответствии требованиям технического регламента на масложировую продукцию. Данный продукт не является молочной продукцией и не может быть заменителем сливочного масла. Согласно п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительны

«26» июня 2017 г. в 10 час. 30 мин. в филиале муниципального образовательного учреждения средней общеобразовательной школе им. А.В. Каляпина с. Пригородное (МОУ СОШ им. А.В. Каляпина с. Пригородное), «Начальная школа-детский сад с. Байка»; Пензенская область, Сердобский район, с. Байка, ул. Советская, 8 при рассмотрении экспертного заключения по оценке результатов исследований смывов с объектов внешней среды № 6.81 от 22.06.2017 г., протокола лабораторных исследований № 6.п998 от 22.07.2017 г. в смыве с рук повара Комаровой М.Н. выделены БГКП, что не соответствует требованиям СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» и является нарушением Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пп.9 п.3 ст.10: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. При рассмотрении экспертного заключения по оценке результатов исследований пробы компота из сухофруктов № 6.80 от 22.06.2017 г., протокола лабораторных исследований № 6.1982 от 22.07.2017 г. выявлено несоответствие требованиям ТТК «Технико-технологическая карта» и «Сборнику рецептур» по показателям: калорийность, коэффициент выполнения, сухие вещества» и является нарушением Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.3 ст.7: показатели безопасности (кроме микробиологических) для пищевой продукции смешанного состава определяются по вкладу отдельных компонентов с учетом массовых долей и показателей безопасности для данных компонентов, установленных настоящим техническим регламентом, если иное не установлено Приложениями 1, 2, 3, 4, 6 настоящего технического регламента и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.