ООО "КРАСНАЯ ГОРКА"

28 апреля 2017г. в 13ч. в ООО Красная Горка Пензенская область, Колышлейский район, , с. Красная Горка ул. Советская 12 В соответствии с требованиями САНИТАРНЫМИ ПРАВИЛАМИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИИ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ утвержденными Заместителем главного государственного санитарного врача СССР А. И. Занченко 27 марта 1986 г. № 3238—85 6.2. В цехах, вырабатывающих пищевые продукты, и помещениях санитарного блока панели стен и колонны должны быть облицованы глазурованной плиткой или окрашены масляной краской светлых тонов на высоту не менее 2 м. 6.5. Полы во всех помещениях должны быть без щелей и выбоин и покрыты водонепроницаемыми материалами с уклоном в сторону трапов, располагаемых в стороне от рабочих мест и проходов 6.6. Текущий ремонт помещений следует производить по мере необ¬ходимости, но не реже одного раза в. 6 месяцев. Побелку или покраску стен и потолков производственных, бытовых и вспомогательных помеще¬ний, как правило, совмещают с одновременной их дезинфекцией. 6.10 Все места с отбитой плиткой и штукатуркой подлежат срочному ремонту, с последующей побелкой или окраской оштукатуренных участков. В нарушении данных требований в цехе по выработке колбасных и других мясных изделий изделий стены помещений имеют осыпавшуюся штукатурку, полы имеют выбоины, текущий ремонт последние 6 месяцев не проводился. В соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" 5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже од

28 апреля 2017г. в 11 ч. в Общество с ограниченной ответственностью ООО "Красная Горка"" Пензенская область, Колышлейский район, с. Красная Горка , ул .Советская, д.12 при проведении плановой проверки обнаружено: В соответствии с СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (с изменениями от 1 апреля 2003 г.) 1.1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила (далее - санитарные правила) разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. 6.5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. 6.18. Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергают санитарной обработке В нарушении данных требований разделочные ножи не имеют маркировки, столовые приборы хранятся ручками вниз

21 апреля 2017г. в 13 ч. в Общество с ограниченной ответственностью ООО "Красная Горка" Пензенская область, Колышлейский район, с. Красная Горка , ул .Советская, д.12 при проведении плановой проверки обнаружено: В соответствии с СанПиН 1.2.2584-10 "Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 2 марта 2010 г. N 17) 2.1. Обращение с пестицидами и агрохимикатами на территории Российской Федерации должно соответствовать требованиям настоящих Санитарных правил, а также нормативных и/или технических документов на конкретные препараты. 2.23. Все работы по применению пестицидов регистрируются в специальном журнале за подписью руководителя работ и должностных лиц организаций, где проводились указанные работы. Эти записи являются основанием при проверке качества работ, анализе динамики остаточных количеств пестицидов (далее - ОКП) в сельскохозяйственной продукции и объектах окружающей среды, заполнении изготовителем (поставщиком) продукции документа о ее качестве при отгрузке продовольственного сырья и пищевой продукции на реализацию. В нарушении данных требований не ведется специальный журнал по применению пестицидов. 11.1. Централизованное протравливание семян и посадочного материала (далее - семяна) осуществляется на специально оборудованных отделениях семенных и кукурузокалибровочных заводов или пунктах протравливания, устройство, оснащение и эксплуатация которых должны соответствовать действующим гигиеническим требованиям, а также нормам технологического проектирования, утвержденным в установленном порядке. 11.4. Территория пунктов протравливания должна быть озеленена по периметру и ограждена. В нарушении данных требований территория пункта протравливания не озеленена по периметру и не ограждена по периметру 11.6. Помещения протравливания, упаковки и хранения протравленных семян оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией

28 апреля 2017г. в 9 ч. в Общество с ограниченной ответственностью ООО "Красная Горка" Пензенская область, Колышлейский район, с. Красная Горка , ул .Советская, д.12 при проведении плановой проверки обнаружено: В соответствии с СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (с изменениями от 1 апреля 2003 г.) 1.1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила (далее - санитарные правила) разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. 7.8. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: - продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; - мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; 7.14. Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения. Мороженое мясо хранят на стеллажах или подтоварниках штабелями. В нарушении данных требований на складе в холодильной камере лежит на полу мясо говядина в полутушах без клейма. Ветеринарного свидетельства нет.

25 апреля 2017г. в 12 ч. в Общество с ограниченной ответственностью ООО "Красная Горка"" Пензенская область, Колышлейский район, с. Красная Горка , ул .Советская, д.12 при проведении плановой проверки обнаружено: обнаружены нарушения требований технического регламента, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в соответствии с Главой 2. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРОМУ МОЛОКУ, ПРОДУКТАМ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИСтатья 5. Требования к безопасности сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок п.6. Массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке должна составлять не менее чем 8, 2 процента. Плотность коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет 3, 5 процента, должна быть не менее чем 1 027 килограммов на кубический метр при температуре 20 градусов Цельсия или не менее чем эквивалентное значение для молока, массовая доля жира в котором другая. Согласно протоколов лабораторных исследований (испытаний) и измерений № 6.970 от 24.04.17 г. и 6.971 от 24.04.2017г. испытательного лабораторного центра и экспертных заключений по результатам санитарно-эпидемиологическолй экспертизы № 6.25 и 6.26 от 24.04.17 г. филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском, Тамалинском, Бековском, Колышлейском, Малосердобинском районах» (аттестат аккредитации № RA.RU.710019 от 23.04.2015, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 23.04.15 г): образцы № 1 и № 2 проб молока сырого, отобранного на молочно-товарной ферме ООО «Красная Горка» , расположенного по адресу : Пензенская область, Колышлейский район, с. Красная Горка, не соответствуют требованиям Тр ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям : Проба № 1 Массовая доля белка 2, 35+_ 0, 15% Массовая доля сухих обезжиренных веществ 6, 59 +_0, 15%Плотность менее 1015 кг/м3 Проба № 2 Массовая доля белка 2, 45+_ 0, 15% Массовая доля сухих обезжиренных веществ 6, 85 +_0, 15%Плотность менее 1015 кг/м3