МБОУ СОШ С.ВЕРТУНОВКА

В нарушение ст. 17 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.11 и Приложению 10 СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» отсутствуют плотно закрывающиеся крышки на посуде с суточными пробами. В соответствии с п. 3.7 должностной инструкции повара столовой в должностные обязанности повара входит «Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН»

Нарушения ст. 17 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.10, п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: не соблюдается режим мытья посуды и обеденных столов, что подтверждается экспертным заключением № 6.50 от 06.05.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области, в Сердобском, Тамалинском, Бековском, Колышлейском, Малосердобинском районах» и протоколом лабораторных исследований (испытаний, измерений) АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском, Тамалинском, Бековском, Колышлейском, Малосердобинском районах» № 6.п743 от 05.05.16 г. (образцы смывов с объектов внешней среды на БГКП (код образца2/1.16.7436), отобранных на пищеблоке МБОУ СОШ с. Вертуновка не соответствуют требованиям СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»: 1) регистрационный номер 743.4 смыв с ложек - определяемый показатель: БГКП - обнаружено (величина допустимого уровня - отсутствие); 2) регистрационный номер 743.5 смыв со стола обеденного - определяемый показатель БГКП - обнаружено (величина допустимого уровня - отсутствие). Мытье столовой посуды на пищеблоке и уборку столовой обеспечивает в соответствии с п. 3.1 должностной инструкции помощник повара Дранкова Галина Николаевна.

В нарушение п.п. 14.5, 14.8, 14.9, 14.10 и Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» необходимая документация по питанию (бракеражный журнал готовой кулинарной продукции, бракеражный журнал сырой продукции, журнал витаминизации третьих и сладких блюд и др.) ведется не по форме, заполнена с нарушением. Для приготовления блюд отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда, что не соответствует п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». В соответствии с должностной инструкцией заведующего хозяйством школы в должностные обязанности завхоза входит «Ведение необходимой документации пищеблока»

Совершено административное правонарушение, выразившееся в том, что 17.05.16 г. в МБОУ СОШ с. Вертуновка по адресу: Пензенская область Бековский район с. Вертуновка ул. Школьная, 1а в 14 часов 30 минут выявлено, что на стенах столовой, отделанных глазурованной плиткой, имеются участки, где плитка отсутствует и отделка стен представлена штукатуркой, что не позволяет проводить качественную уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, что является нарушением ст. 28 федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821 – 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Полы в учебных кабинетах покрыты линолеумом, который частично изношен, имеет зазоры, щели на стыках, не плотно пригнан к плинтусам, что не соответствует п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821 – 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», ст. 28 федерального закона от 30.03.99 года № 52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В нарушение п. 8.1 СанПиН 2.4.2.2821 – 10 лаборантская при кабинете химии не обеспечена подводкой воды (холодной и горячей), раковины для мытья рук в столовой и в фойе 1 этажа, в туалетах не обеспечены подводкой горячей воды. В соответствии с п. 13.1 СанПиН 2.4.2.2821 – 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» руководитель образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил. В соответствии с п. 3 статьи 2.1 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации назначение административного наказания юридическому лицу не освобождает от административной ответственности за данное правонарушение виновное физическое лицо, равно как и привлечение к административной или уголовной ответственности физического лица не освобождает от административной ответств