ГБПОУ ПО "МАТК"

1.Фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню и допущена замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие, не соответствующие по пищевой ценности и не в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (прил. 6 настоящих санитарных правил), что также не подтверждено необходимыми расчётами 2.Не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1приложения 10 настоящих санитарных правил) для контроля за качеством поступающей на пищеблок 3.Выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы. Оценку качества блюд проводит не бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям, а только медработник учреждения. Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой задним числом только медсестрой учреждения 4.«Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» не ведется. 5.Для сбора бытовых отходов на дворовой территории МАТК по адресу ул. Советская, 34 р.п. Мокшан не установлены на бетонированных площадках мусоросборники принятого для данной местности типа. Не осуществляется регулярный вывоз твердых бытовых отходов, в результате чего контейнеры по ул. Студенческая.3 р.п. Мокшан переполнены 5.осуществляется оказание образовательных услуг при отсутствии установленной информации о платных образовательных услугах и иной информации, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации,