ООО "ВОЛГА"

При осуществлении федерального государственного контроля (надзора) в соответствии со ст. ст. 45, 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», п.41 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле(надзоре), утвержденном постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 №1110 поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 1) На основании план проведения Управлением Роспотребнадзора по Орловской области профилактических визитов на 2025 год, ст. 52.1. Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», п. 11(4) постановления Правительства Российской Федерации от 10.03.2022 №336 «Об особенностях организации и осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» в отношении МБДОУ – Детский сад № 92 города Орла проведен профилактический визит. В рамках проведения профилактического визита на экспертизу на соответствие (несоответствие) гигиеническим требованиям направлено примерное меню питания воспитанников, утвержденное ООО «Волга», согласованное заведующей МБДОУ «Детский сад № 92 города Орла. В части представленной документации, режим питания, организованный ООО «Волга» не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: обнаружены расхождения выдаваемых блюд в фактическом меню и примерном меню для детей 1 – 3 лет: - в нарушении п.8.1., п.8.1.2., п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в фактическом меню на 14 ноября 2025 года на обед выдается салат из моркови с маслом, в примерном меню на 5 день на обед выдается салат из свежей капусты с морковью; в фактическом меню на 17 ноября 2025 года на ужин выдается салат из моркови с маслом, омлет, в примерном меню на 6 день на ужин выдается котлета рыбная, картофельное пюре с маслом; в фактическом меню на 18 ноября 2025 года на ужин выдается котлета рыбная, картофельное пюре, в примерном меню на 7 день на ужин выдается салат из моркови с маслом, омлет. Обнаружены расхождения выдаваемых блюд в фактическом меню и примерном меню для детей 3 – 7 лет: в фактическом меню на 13 ноября 2025 года на завтрак выдаются макароны отварные с сыром, в примерном меню на 4 день на завтрак выдается каша рисовая молочная с маслом; в фактическом меню на 14 ноября 2025 года на обед выдается салат из моркови с маслом, в примерном меню на 5 день на обед выдается салат из свежей капусты с морковью; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно фактическому меню, энергетическая ценность в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 1517,6 ккал при гигиеническом нормативе 1400 ккал; энергетическая ценность в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 1850,4 ккал (при гигиеническом нормативе 1800 ккал); - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно фактическому меню, по массе порций блюд для детей 1- 3 лет: - во все дни на обед масса закусок 50 грамм при гигиеническом нормативе 30 – 40 грамм; 7 ноября 2025 на обед масса котлеты столичной 70 грамм, 10 ноября 2025 на обед масса биточка мясного 70 грамм, 11 ноября 2025 на обед масса биточка куриного 70 грамм, на ужин масса котлеты рыбной 70 грамм, 13 ноября 2025 масса котлеты куриной 70 грамм, 18 ноября 2025 на ужин масса котлеты рыбной 70 грамм при гигиеническом нормативе 50 – 60 грамм; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицы 1 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в фактическом меню не указано количество пшеничного и ржаного хлеба; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню энергетическая ценность в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 1845,7 ккал при гигиеническом нормативе 1400 ккал; содержание белков в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 61,5 граммов при гигиеническом нормативе 42 грамма; содержание жиров в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 65 граммов при гигиеническом нормативе 47 граммов; содержание углеводов в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 253,5 грамма при гигиеническом нормативе 203 грамма; содержание витамина В1 в среднем в день для детей от 1,5 до 3 лет составляет 1,4 мг при гигиеническом нормативе 0,8 мг; содержание витамина С в среднем в день для детей от 1,5 до 3 лет составляет 72,6 мг при гигиеническом нормативе 45 мг; содержание кальция в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 703,2 мг при гигиеническом нормативе 800 мг; содержание фосфора в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 913 мг при гигиеническом нормативе 700 мг; содержание магния в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 290 мг при гигиеническом нормативе 80 мг; содержание железа в среднем в день для детей от 1 до 3 лет составляет 14,1 мг при гигиеническом нормативе 10 мг; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицы 1 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в примерных меню для детей от 1 до 3 лет не указано количество пшеничного и ржаного хлеба; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню содержание витамина А указано в миллиграммах, оценка содержания витамина А проводится в рет.экв/ сутки; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню масса порций блюд для детей 1- 3 лет: во все дни на обед масса закусок 50 грамм при гигиеническом нормативе 30 – 40 грамм; в первый день на обед масса биточка мясного 70 грамм, во второй день на обед масса биточка куриного 70 грамм, котлеты рыбной на ужин 70 грамм, в четвертый день на обед масса котлеты куриной 70 грамм, в шестой день масса котлеты рыбной на ужин 70 грамм при гигиеническом нормативе 50 – 60 грамм; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 3 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню суммарный объем блюд для детей 1 - 3 лет: завтрак во второй день 340 грамм, завтрак в четвертый день 340 грамм, завтрак в седьмой день 340 грамм, завтрак в девятый день 340 грамм при гигиеническом нормативе не менее 350 грамм; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 10 согласно примерному меню, энергетическая ценность в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 2020,5 ккал при гигиеническом нормативе 1800 ккал; содержание белков в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 69,8 грамма при гигиеническом нормативе 54 грамма; содержание жиров в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 71,4 граммов при гигиеническом нормативе 60 грамм; содержание углеводов в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 275,5 грамм при гигиеническом нормативе 261 грамм; содержание витамина С в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 78,8 мг при гигиеническом нормативе 50 мг; содержание витамина В1 в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 1,4 мг при гигиеническом нормативе 0,9 мг; содержание кальция в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 835,4 мг при гигиеническом нормативе 900 мг; содержание фосфора в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 1064,6 мг при гигиеническом нормативе 800 мг; содержание магния в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 326,2 мг при гигиеническом нормативе 200 мг; содержание железа в среднем в день для детей от 3 до 7 лет составляет 15,5 мг при гигиеническом нормативе 10 мг; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицы 1 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в примерных меню не указано количество пшеничного и ржаного хлеба в ржано-пшеничном хлебе для детей от 3-х до 7-ми лет; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню масса порций блюд для детей 3 - 7 лет: в четвертый день на обед масса котлеты куриной 50 грамм при гигиеническом нормативе 70 – 80 грамм; - в нарушении п.8.1., п.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 3 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно примерному меню суммарный объем блюд для детей 3 - 7 лет: завтрак во второй день 390 грамм, завтрак в четвертый день 390 грамм, завтрак в седьмой день 390 грамм, завтрак в девятый день 390 грамм при гигиеническом нормативе не менее 400 грамм; ужин в шестой день 430 грамм при гигиеническом нормативе не менее 450 грамм. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения». В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) Принять меры по обеспечению соблюдения требований п.8.1., п.8.1.2., п.8.1.4.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1, таблицы 3 приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 приложения № 10 в части соблюдения потребности в энергетической ценности, белках, жирах, углеводах, витаминно-минеральном составе, потребления среднесуточных наборов пищевой продукции, массы порций блюд, суммарных объемов блюд по приемам пищи для воспитанников всех возрастов.