МБУ "ЦЗП" Г. ОРЕНБУРГА

При рассмотрении обращения гражданина от 20.02.2024 за вх. № 806/Ж-2024 установлены признаки нарушений обязательных требований, а именно: что на предприятии по изготовлению детской молочной продукции по ул. Чкалова, д. 9 в г. Оренбурге, имеются тараканы, используются грязные емкости для сырого молока, для их обработки используют грязный инвентарь, тряпки, персонал курит на рабочем месте. Деятельность по указанному адресу осуществляет муниципальное бюджетное учреждение «Центр здорового питания» города Оренбурга. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - пунктов 3, 4, 7 части 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011), согласно которых планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. - пунктов 2, 8, 9 части 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011, согласно которых при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. - пунктов 7, 8 части 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011, согласно которых для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных. - пункта 98 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее - СанПиН 3.3686-21), согласно которому дезинсекция включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, и должна проводиться на следующих объектах: организации пищевой промышленности, общественного питания и организации, осуществляющие хранение и реализацию пищевой продукции; - пункта 99 СанПиН 3.3686-21, согласно которому дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение: определения видовой принадлежности членистоногих; учета численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории; истребительных мероприятий с использованием механических, химических и биологических методов; контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ; - пункта 6 части 5 статьи 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» (далее - Федеральный закон № 15-ФЗ), согласно которому для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека запрещается курение табака в помещениях, предназначенных для предоставления бытовых услуг, услуг торговли…для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака запрещено, соответственно размещается знак о запрете курения, требования к которому и к порядку размещения которого устанавливаются уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти. - статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ), согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению соблюдения требований пунктов 3, 4, 7 части 1 статьи 14, пунктов 2, 8, 9 части 2 статьи 10, пунктов 7, 8 части 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011, пунктов 98, 99 СанПиН 3.3686-21, пункта 6 части 5 статьи 12 Федерального закона № 15-ФЗ, статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ при изготовлении детских молочных продуктов в Муниципальном бюджетном учреждении «Центр здорового питания» города Оренбурга по ул. Чкалова, д. 9 в городе Оренбурге.