МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" С. СОБОЛЕВО

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 20.11.2023 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Раздолье-Общепит», осуществляющего свою деятельность на пищеблоке «детского сада «Ягодка» филиала муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Колосок» общеразвивающего вида с приоритетным направлением – физическое воспитание с. Соболево Первомайского района Оренбургской области, по адресу: 461982 Оренбургская область, Первомайский район, п. Лесопитомник, улица Набережная, д. 9, установлено: планировка производственных помещений пищеблока, в котором осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции - поступление сырья и выдача готовых блюд осуществляется через одну дверь; на пищеблоке, работающем на сырье, отсутствует цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей; для обработки овощей используются промаркированные емкости в горячем цехе. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20): - п. 2.5. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20): - п. 2.4.6.1. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения требований п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, при производстве (изготовлении) пищевой продукции, исключающую встречные потоки сырья и готовой продукции, п. 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 по оборудованию помещения пищеблока, цехом для первичной обработки овощей, цехом для вторичной обработки овощей.