МБОУ "ЯМАНСКАЯ ООШ"

1) Приказ (или иной документ) о назначении на должность руководителя; 2) Должностная инструкция руководителя, ответственных лиц; 3) Документы, подтверждающие проведение профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации (договор, акты выполненных работ); 4) Схема и график поставки продуктов; 5) Примерное меню с подсчетом выполнения натуральных норм продуктов, общей калорийности и распределения ее по приемам пищи, удельного веса основных пищевых веществ; 6) Технологические карточки приготовления готовых блюд; 7) Документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продуктов питания, принятых в учреждение; 8) Журналы бракеража готовой продукции и скоропортящихся продуктов, журнал «Здоровье»; 9) Личные медицинские книжки работников пищеблока.