Проверка № 562105327425 от 29 января 2021 года

МБОУ "ШКУНОВСКАЯ СОШ" АКБУЛАКСКОГО РАЙОНА ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
29 января 2021 года — 26 февраля 2021 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ШКУНОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" АКБУЛАКСКОГО РАЙОНА ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области

Цель проверки
Установить что настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Простакова Татьяна Евгеньевна Ведущий специалистэксперт Центрального территориального отдела
Маслова Анастасия Андреевна Главный специалистэксперт Центрального территориального отдела
Алибаева Марина Владимировна Заместитель начальника Центрального территориального отдела
Каневская Оксана Борисовна Начальник Центрального территориального отдела
Константинов Дмитрий Сергеевич Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Сапыгина Наталья Петровна Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Тютикова Татьяна Юрьевна Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Буйлина Наталья Федоровна Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Ахримова Елена Валерьевна Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра заведующий отделом санитарногигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Селиверстова Ольга Николаевна Заведующая отделением гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Соломенцева Оксана Владимировна Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Дмитриева Екатерина Александровна Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Явкина Галина Ивановна Врач по общей гигиене отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Чепрасова Юлия Александровна Врач по общей гигиене отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Кушкимбаева Сауле Жантуаровна Врач по общей гигиене отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Миляева Кристина Сергеевна Врач по общей гигиене отделения гигиены питания воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Богульчанский Дмитрий Юрьевич Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Скороходова Екатерина Юрьевна Заведующую лабораторией исследований объектов окружающей среды ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Бочарова Оксана Михайловна Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра врио заведующая лабораторией бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Латыпова Римма Фаварисовна Заведующая лабораторией спектрометрических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Кривцанова Наталья Петровна Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Адоньева Марина Геннадьевна Врачбактериолог лаборатории бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Мальцев Евгений Александрович Главный специалистэксперт Центрального территориального отдела
Пухова Ольга Александровна Главный специалистэксперт Центрального территориального отдела
Антонова Мария Сергеевна Ведущий специалистэксперт Центрального территориального отдела
Гребенникова Галина Николаевна Ведущий специалистэксперт Центрального территориального отдела
Щеглова Ксения Михайловна Специалистэксперт Центрального территориального отдела
Горбунова Эльвира Рюриковна Ведущий специалистэксперт Центрального территориального отдела
Сермягин Александр Ильич Врио заместителя главного врача по организационным и эпидемиологическим вопросам
Губичева Людмила Федоровна Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области
Костина Виктория Николаевна Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области
Кузьмина Ольга Викторовна Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области
Гирфанова Нурия Спартаковна Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области
Бондарь Леонид Владимирович Заведующий отделением факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Дубинин Алексей Юрьевич Врач по радиационной гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Мосиенко Антон Павлович Врач по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Горбунов Виталий Александрович Врач по общей гигиене факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Скороварова Ольга Витальевна Помощник врача по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Воронина Наталья Валерьевна Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарногигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Никитина Светлана Александровна Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарногигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Гильдебрандт Наталья Валерьевна Заведующий лабораторией физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарногигиенических исследований инженералаборанта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»
Яшкова Ирина Владимировна Заведующая отделением врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г СольИлецк
Афонина Оксана Валентиновна Фельдшер лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г СольИлецк
Мищенко Светлана Антоновна Фельдшер лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г СольИлецк
Избогамбетова Айжан Урынбаевна Фельдшер лаборант отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г СольИлецк
Таушев Максат Амангосович Врачбактериолог отделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в г СольИлецк


Объекты и итоги проверки

Адрес
461563 ОБЛАСТЬ ОРЕНБУРГСКАЯ РАЙОН АКБУЛАКСКИЙ ПОСЕЛОК ШКУНОВКА УЛИЦА ШКОЛЬНАЯ 14

Дата составления акта о проведении проверки
26 февраля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кунисова Людмила Васильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе способов и обеспечении соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции периодичность лабораторных исследований и испытаний выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукцииВ обеденном зале линолеум с дефектами местами протерт края неплотно прилегают к полу устранено в ходе проверки На полу в складском помещении краска облупилась с небольшими трещинами в горячем цеху плитка на полу с трещинами что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических картах а именно используется технологическая карта с 185 Каша «Дружба» а в меню под этим номером указано блюдо Каша молочная «Дружба» имеется технологическая карта 225 «Плов» а в меню под этим номером указано блюдо «Плов с мясом говядины» используется технологическая карта 330 «Горох отварной» в меню под 330 указано блюдо «Каша гороховая» в меню под 418 указано блюдо «Каша молочная кукурузная» а в технологической карте Каша кукурузная Нарушение устранено в ходе проверки

Сведения о выданных предписаниях
1. 2015В от 26022021В срок до 26 апреля 2021 года
В программе производственного контроля разработать и прописать указания о выборе способов и обеспечении соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции периодичность лабораторных исследований и испытаний выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции Представить копию программы производственного контроля
2. 2015В от 26022021В срок до 1 сентября 2021 года
Провести ремонтные работы на полу в складском помещении краска облупилась с небольшими трещинами в горячем цеху плитка на полу с трещинами для обеспечения качественного мытья поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов
Описание
Средний процент пищевой ценности за неделю превышает норму за 1ю неделю 7785 ккал отступление от нормы на 325 за 2ю неделю 73588 ккал отступление от нормы на 253 Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 470588 ккал2025 от суточной калорийности Не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи Не выполняется п4 программы производственного контроля в п4 указано что горячие блюда супы соусы горячие напитки вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру +60+65 C холодные закуски салаты напитки не ниже +15 C Нарушение устранено в ходе проверки Нарушается обработка чаши фонтанчика согласно инструкции МБОУ Шкуновская СОШ Акбулакского района Оренбургской области обработка чаши производится 1 раз в неделю не используется дезинфицирующее средствоНарушение устранено в ходе проверки Емкости с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркированы без указания названия средства даты приготовления предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверкиДопущено использование досок «ОС» «КС» с дефектами Маркировка на разделочном инвентаре отсутствует терка для сырых овощей мясорубка для сырого мяса Не выполняется п3 программы производственного контроля в п3 Требования к оборудованию пищеблока инвентарю посуде указано что инвентарь оборудование должны быть промаркированы для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород или других материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами подвергающихся мытью и дезинфекции без дефектов щелей зазоров и других Нарушение устранено в ходе проверки

Сведения о выданных предписаниях
1. 2015В от 26022021В срок до 26 апреля 2021 года
Привести энергетическую ценность школьного завтрака к 2025 от суточной калорийности Представить копию примерного меню
Описание
Термометр в холодильнике для суточных проб отсутствует установить температуру хранения суточных проб не представляется возможным Не выполняется производственный контроль в части в разделе 4 программы производственного контроляуказано что температура хранения суточных проб 260С Нарушение устраненоНе обеспечивается контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции колбасы отсутствует термометр внутри холодильного оборудования Для контроля температурного режима в холодильниках используется один термометр Нарушение устраненоНа ёмкостях с рабочим дезинфицирующим раствором для дезинфекции посуды нет указания названия дезинфицирующего средства даты изготовления предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверкиНа емкостях с дезинфицирующим средством «Жавель Син» для уборки нет отметки объемной вместимости вода добавляется «на глаз» Нарушение устранено в ходе проверки

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении в отношении директора по ст67 ч1 КоАП РФ

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
461563 ОБЛАСТЬ ОРЕНБУРГСКАЯ РАЙОН АКБУЛАКСКИЙ ПОСЕЛОК ШКУНОВКА УЛИЦА ШКОЛЬНАЯ 14

Нет данных о результатах проверки