Проверка № 562100293650 от 15 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ "ГИЛЬДИЯ"
Дата проведения
15 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:мотивированное представление от 09.06.2021 по результатам анализа поступившего коллективного обращения работников ООО «ММСК» от 31.05.2021 №2324/Ж-2021(в соответствии с подпунктом «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
Задачи:осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предмет:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Окипная Любовь Викторовна | Начальник Восточного территориального отдела –руководитель проверяющей группы |
Вараксина Татьяна Александровна | Главный специалист-эксперт Восточного территориального отдела |
Даутова Лена Рафаиловна | Главный специалист-эксперт Восточного территориального отдела |
Демидова Наталья Николаевна | Главный специалист-эксперт Восточного территориального отдела |
Балдина Галина Викторовна | Ведущий специалист-эксперт Восточного территориального отдела |
Ляпин Александр Анатольевич | Врио главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Галимова Нела Тахавиевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Жильникова Ольга Владимировна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Анохина Инна Сергеевна | Заведующий отделом лабораторных исследований |
Марченко Ирина Васильевна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Попова Ольга Ивановна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Гайнулина Ляйсан Шакировна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском районах» |
Калашникова Ольга Евгеньевна | Помощник врача - эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском, Кувандыкском городских округах, г. Медногорске, Саракташском, Беляевском |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. . Медногорск, ул. Заводская 1
Дата составления акта о проведении проверки
30 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Одинцов Артур Викторович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Используемый инвентарь в пищеблоке выполнен из материала, не устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств, не предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 21 июня 2021 года |
Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, инвентарем, изготовленными из материалов, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств. |
Описание
Складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-П | В срок до 26 июля 2021 года |
Складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. |
Описание
В помещениях предприятия общественного питания на момент проверки в наличие имеются насекомые (мухи)
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 26 июля 2021 года |
В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные |
Описание
Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется одно холодильное оборудование, в котором хранится фарш, отварные макароны, отварные компоненты для салата «Мясной». Разделочный инвентарь для готовой продукции с маркировкой: «куры вареные», «мясо вареное» обрабатываться и храниться в производственном цехе для обработки сырья.
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 21 июня 2021 года |
Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. |
Описание
Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 21 июня 2021 года |
Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях. |
Описание
В результате анализа журнала бракеража готовых блюд и графика работы столовой установлено, что готовые блюда находятся на раздаче более 3 часов с момента изготовления
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 26 июля 2021 года |
Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением. |
Описание
В представленных технологических картах отсутствует температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 18 июня 2021 года |
Для контроля температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, внести в технологические документы температуру блюд. |
Описание
По результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 4695-4704вп.2М от 18.06.2021, заключение санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.04.01-06.2021-1314 от 18.06.2021) установлено:
- в исследованных смывах с вала мясорубки, с кастрюли «молоко» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что не соответствует требованиям п.3.2, п. 3.10, раздела III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
- в исследованном смыве со стола «готовая продукция» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
Сведения о выданных предписаниях
1. 18-55-В | В срок до 15 июля 2021 года |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) необходимо поддерживать следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ