МБОУ "АКТЮБИНСКАЯ СОШ"

1. В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются, ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи, наименования блюда и массы порции, при этом не указываются обязательные сведения о калорийности порций, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. В нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», шкаф для хранения хлеба имеет многочисленные дефекты в виде сколов, трещин, разломов, не устойчив к действию моющих и дезинфекционных средств. 3. С-витаминизация третьих блюд не осуществляется, соответствующий журнал ведется, при этом витаминные препараты не вносятся ввиду их отсутствия, что является нарушением приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции на пищеблоке ведется не в полном объеме, а именно не ведется и отсутствует сведение с графой с результатами взвешивания порционных блюд, что является нарушением приложения №4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Гигиенический журнал сотрудников (здоровья) ведется не в полном объеме, в журнале отсутствуют и не ведутся обязательные графы с подписями сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, подписей сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, подписи медицинского работника (ответственного лица), что является нарушением приложения 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. Поступающая на пищеблок скоропортящиеся пищевая продукция регистрируется в специальном журнале бракеража, при этом журнал бракеража отсутствуют обязательные сведения с графами (фасовки, изготовителя, поставщика, номера документа подтверждающего качество и безопасность продукта, результатами органолептической оценки), что является нарушением приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 7. Складские помещения хранения пищевых продуктов оборудованы гигрометрами измерения параметров микроклимата, при этом ежедневная достоверная регистрация показателей параметров температурного режима (влажности) складских помещений не проводится, колба для измерения влажности гигрометра не заполнена жидкостью, что является нарушением п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».