Проверка № 562100260519 от 5 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ТИМАШЕВСКАЯ ООШ"
Дата проведения
5 февраля 2021 года — 5 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4792 от 16.10.2020 (п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);
задачами настоящей проверки являются:
- осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Простакова Татьяна Евгеньевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Маслова Анастасия Андреевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Алибаева Марина Владимировна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Каневская Оксана Борисовна | Начальник Центрального территориального отдела |
| Сапыгина Наталья Петровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тютикова Татьяна Юрьевна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Буйлина Наталья Федоровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ахримова Елена Валерьевна | Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра, заведующий отделом санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Соломенцева Оксана Владимировна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Дмитриева Екатерина Александровна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Явкина Галина Ивановна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кушкимбаева Сауле Жантуаровна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Скороходова Екатерина Юрьевна | Заведующую лабораторией исследований объектов окружающей среды ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бочарова Оксана Михайловна | Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра, врио заведующая лабораторией бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Латыпова Римма Фаварисовна | Заведующая лабораторией спектрометрических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кривцанова Наталья Петровна | Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Адоньева Марина Геннадьевна | Врач-бактериолог лаборатории бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Мальцев Евгений Александрович | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Антонова Мария Сергеевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Гребенникова Галина Николаевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Щеглова Ксения Михайловна | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Горбунова Эльвира Рюриковна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Пухова Ольга Александровна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
461444, ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, САКМАРСКИЙ РАЙОН, ТИМАШЕВО СЕЛО, СОВЕТСКАЯ УЛИЦА, 44А
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Прием детей в оздоровительное учреждение осуществлен без справки, содержащей сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными. Указанные сведения не внесены в справку не ранее чем за 3 рабочих дня до направления в хозяйствующий субъект. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлены сведения детей лагеря дневного пребывания(ЛДП) при МБОУ «Тимашевская ООШ» об отсутствии контактов с инфекционными больными.
2. Отсутствует контрольный термометр в морозильной камере для хранения мяса, складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
3. Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении (горячий цех), задействованном в приготовлении холодных блюд, зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
4. В горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркирована, без указания названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
5. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и (или)миллилитрах. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
6. В целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения пищевых продуктов, предназначенных для реализации в питании детей: не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
7. Не осуществляется производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
8. Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
9. Отсутствует стол или съемная доска из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом. Согласно данному пункту покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород.
10. Не на все изготавливаемые блюда, согласно10 дневному примерному меню имеются технологические карты, а именно отсутствуют технологические карты : омлет натуральный (3-ий день завтрак), плов из отварной говядины (3-ий день-обед, 5-й день тефтели мясные с соусом завтрак;5-ый день мясо тушеное говядина обед;9-ый день завтрак птица тушеная в соусе) Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен технологические карты на вышеуказанные блюда
11. В оздоровительном учреждении общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, а именно: не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в %(+/-), не ведётся ведомость контроля за рационом питания Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал.
12. Медицинский осмотр пройден не в полном объеме: у ИргизбаевойА.М. (личная медицинская книжка №37777942 , дата выдачи личной медицинской книжки 25.05.08г.) отсутствуют результаты обследований крови на брюшной тиф, у ИргизбаевойА.М (личная медицинская книжка 56№0013587, дата выдачи 25.05.08), отсутствует обследование дерматолога. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлены копии личных медицинских книжек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание №20- 285-В от 09.06.2021 выполнено по п.1, п.2, п.3, п.4, п.5, п.6, п.8, п.9, п.10 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-285-В | В срок до 10 июня 2021 года |
| 1. Представить справку о приёме детей, содержащую сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными. Указанные сведения должны быть внесены в справку не ранее чем за 3 рабочих дня до направления в хозяйствующий субъект. 2. Установить контрольный термометр в морозильной камере для хранения мяса, складское помещение для хранения продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 3. Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении (горячий цех), задействованном в приготовлении холодных блюд, зоне для обработки яиц использовать бактерицидное оборудование. Срок: до 10.06.2021 4. В горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором промаркировать с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 5. На инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд нанести мерную метку объёма в литрах и (или)миллилитрах. Срок: до 10.06.2021 6. В целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения пищевых продуктов, предназначенных для реализации в питании детей проводить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении. 8. На все изготавливаемые блюда, согласно10 дневному примерному меню иметь технологические карты технологические карты : омлет натуральный (3-ий день завтрак), плов из отварной говядины (3-ий день-обед, 5-й день тефтели мясные с соусом завтрак;5-ый день мясо тушеное говядина обед;9-ый день завтрак птица тушеная в соусе) 9. Вести учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в %(+/-), не ведётся ведомость контроля за рационом питания 10. Медицинский осмотр пройти в полном объеме: Иргизбаевой А.М. (личная медицинская книжка №37777942 , дата выдачи личной медицинской книжки 25.05.08г.) в личной медицинской книжке иметь результаты обследований крови на брюшной тиф, Иргизбаевой А.М (личная медицинская книжка 56№0013587, дата выдачи 25.05.08), иметь обследование дерматолога. | |
| 2. 20-285-В | В срок до 1 июня 2022 года |
| 7. Осуществлять производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Иметь стол или съемную доску из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом. Согласно данному пункту покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
461444, ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, САКМАРСКИЙ РАЙОН, ТИМАШЕВО СЕЛО, СОВЕТСКАЯ УЛИЦА, 44А
Нет данных о результатах проверки