Проверка № 562100253153 от 2 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СКАЗКА"
Дата проведения
2 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795; осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Поляков Виталий Владимирович | Заместитель начальника Юго-Восточного территориального отдела |
| Попова Людмила Васильевна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
| Ломакина Валентина Николаевна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
| Михайлова Елена Викторовна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
| Бадура Надежда Юрьевна | Заведующий отделением гигиены филиала ФБУЗ |
| Тагирова Разиля Садиковна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ |
| Прокудина Наталья Александровна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ |
| Побережников Евгений Валерьевич | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ |
| Кушатова Айганым Рамазановна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская область, г. Ясный, ул. Парковая, д. 19
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Колесник Наталья Алексеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) Колесник Наталья Алексеевна - директор ООО «Сказка»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не представлен внутренний порядок по организации кейтеринга в санаторно-оздоровительном лагере.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Разработать внутренний порядок по организации кейтеринга, обеспечивающий прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований на этапах изготовления, перевозки, хранения и реализации пищевой продукции. | |
Описание
Один из привезенных контейнеров с нарезкой свежих огурцов не имел маркировочного ярлыка. Устранено входе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
Повар, участвующая в раздаче, прибыла с улицы в столовую в специальной одежде. Устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
На изотермических емкостях отсутствовала информация с указанием фамилия, имя и отчество (при наличии) ответственного лица. Устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
Все емкости, выделенные для мытья и обработки поверхностей не отмечены по литражу, что влияет на концентрацию растворов и качество проведенной уборки и обработки. Устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
Около раковины для мытья рук в туалете отсутствует мыло и полотенца, что влияет на соблюдение правил личной гигиены сотрудниками пищеблока; не выделен халат для посещения туалета. Устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
Допускается снижение суммарной массы блюд по некоторым дням: в завтраки для детей 7-10 лет до 460г (норма не менее 500г), для детей 11-14 лет до 510г. (норма 550г); в ужин для детей 7-10 лет до 485г (норма не менее 500г), для детей 11-14 лет до 540г. (норма 600г); суммарная масса полдников по всем дням составляет менее 300г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Откорректировать примерное меню по приведению суммарной массы блюд до нормируемых показателей в завтраки для детей всех возрастов, в ужин для детей 7-10 лет, в полдники для детей всех возрастов | |
Описание
Снижена масса порций мясных, рыбных блюд, блюд из птицы до 75г, запеканки из творога до 80г
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Откорректировать примерное меню по приведению до нормируемых показателей массы порций мясных, рыбных блюд, блюд из птицы, творожных блюд. | |
Описание
В вывешенном в обеденном зале ежедневном меню отсутствует отметка о калорийности блюд. Устранено в ходе проведения проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по массе порций ржаного хлеба, которая снижена до 60г (норма 80г.) и по массе закусок, которая снижена до 50г. (норма 60г и 100г).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Установить контроль за соответствием фактического рациона питания утвержденному меню по массе порций ржаного хлеба и по массе порций закусок. | |
Описание
Не представлены результаты обследования Бельмесовой Т.В. на гельминты и бактериологического обследования всех сотрудников на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Представить результаты обследования Бельмесовой Т.В. на гельминты и бактериологического обследования всех сотрудников на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа | |
Описание
По результатам лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки из 10 смывов с объектов с разноса для чистых стаканов, с полки для тарелок, с тарелки для 1-го блюда, с бокалов обнаружена кишечная палочка (протокол исследований № 1628.21-05-1637.21-05 от 10.06.2021; заключение санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.06.01-06.2021-4985 от 10.06.2021), что свидетельствует о недостаточной обработке столовой посуды и о несоблюдении правил личной гигиены сотрудниками пищеблока, не предотвращает риск загрязнения пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность возложена на директора ООО «Сказка» Колесник Н.А., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 116 | В срок до 15 июля 2021 года |
| Провести генеральную уборку на пищеблоке, провести повторные смывы на бактерии группы кишечной палочки с объектов внешней среды не менее 10 в рамках проведения производственного контроля. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ