Проверка № 562100143625 от 19 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ПРИУРАЛЬСКАЯ СОШ"
Дата проведения
19 апреля 2021 года — 18 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 (п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
задачами настоящей проверки являются:
- осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является:
- соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каневская Оксана Борисовна | Начальник Центрального территориального отдела |
| Алибаева Марина Владимировна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Маслова Анастасия Андреевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Мальцев Евгений Александрович | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Антонова Мария Сергеевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Горбунова Эльвира Рюриковна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Простакова Татьяна Евгеньевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Гребенникова Галина Николаевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Щеглова Ксения Михайловна | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Пухова Ольга Александровна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Сапыгина Наталья Петровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тютикова Татьяна Юрьевна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Буйлина Наталья Федоровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ахримова Елена Валерьевна | Руководитель испытательного лабораторного центра, заведующего отделом санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бочарова Оксана Михайловна | Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра, врио заведующего отделом микробиологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Соломенцева Оксана Владимировна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Дмитриева Екатерина Александровна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Явкина Галина Ивановна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кушкимбаева Сауле Жантуаровна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач по гигиене питания отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Губичева Людмила Федоровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Костина Виктория Николаевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кузьмина Ольга Викторовна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Сафарова Зульфия Раяновна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бондарь Леонид Владимирович | Заведующий отделением факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Дубинин Алексей Юрьевич | Врач по радиационной гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Мосиенко Антон Павлович | Врач по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области" |
| Горбунов Виталий Александрович | Врач по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области" |
| Воронина Наталья Валерьевна | Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Никитина Светлана Александровна | Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Гильдебрандт Наталья Валерьевна | Заведующая лабораторией физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований, инженер-лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тотьмянин Дмитрий Николаевич | Биолог лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Николаева Дарья Михайловна | Химик-эксперт лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Морозова Наталья Евгеньевна | Фельдшер-лаборант лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Поспелов Игорь Геннадьевич | Эксперт-физик по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Хачатурян Амаяк Ванушович | Экспера-физик по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Трифонова Ирина Алексеевна | Заведующая лабораторией исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований химика-эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Галеева Алсу Равильевна | Врач-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Харченко Наталья Александровна | Химик-эксперт лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Филина Вера Андреевна | Химик-эксперт лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Денисов Виктор Николаевич | Биолог лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Потапова Олеся Сергеевна | Биолог лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Даутова Римма Хатиповна | Фельдшер-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Решетова Резеда Ависовна | Врач по гигиене труда отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ержанова Зульфия Булгамбековна | Врач по гигиене труда отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тихова Ирина Алексеевна | Фельдшер-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Игнатьева Татьяна Юрьевна | Фельдшер-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бежецких Ирина Владимировна | Фельдшер-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Узун Татьяна Алексеевна | Фельдшер-лаборант лаборатории исследований воздушной среды и токсикологических исследований отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Толкачева Галина Васильевна | Врач-лаборант лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Аганина Римма Фаритовна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
460522, ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, РАЙОН ОРЕНБУРГСКИЙ, ПОСЕЛОК ПРИУРАЛЬСКИЙ, УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ, 8
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460522, ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, РАЙОН ОРЕНБУРГСКИЙ, ПОСЕЛОК ПРИУРАЛЬСКИЙ, УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ, 8
460533, ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ, ОРЕНБУРГСКИЙ РАЙОН, СЕЛО ВЯЗОВКА, НОВАЯ УЛИЦА, 23.
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В представленной программе производственного контроля для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не внедрены разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП, так как отсутствуют протоколы лабораторного исследования.
2. Отсутствует график обработки чаши фонтанчика, согласно данному пункту чаша фонтанчика должна ежедневно обрабатываться с применением моющих и дезинфицирующих средств.
3. Нарушены контролируемые этапы технологических операций, разработанные в программе производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, на пищеблоке отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды, отсутствует инструкция по обработке яиц, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции нет сведений за 13.05.2021 об органолептической оценке блюд, в журнале бракеража скоропортящейся продукции отсутствуют сведения о реализации продуктов за 13.05.2021, согласно приложению.
4. Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией по их применению, так отсутствует инструкция на дез.средство «Дез актив хлор». Данное нарушение устранено в ходе проверки.
5. Отсутствует промаркированная ёмкость для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. Данное нарушение устранено в ходе проверки.
6. На обоих объектах МБОУ «Приуральская СОШ» отсутствует инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах.
7. На обоих объектах МБОУ «Приуральская СОШ» отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи.
8. В филиале МБОУ «Приуральская СОШ» в с. Вязовка в горячем цехе над варочной поверхностью местная система вытяжной вентиляции находится в нерабочем состоянии.
9. Нарушены контролируемые этапы технологических операций, разработанные в программе производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, на пищеблоке отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды с наименованием дез.средства «Жавель-Абсолют», в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют сведения об органолептической оценке блюд, в журнале бракеража скоропортящейся продукции отсутствуют сведения о реализации продуктов за 12.05.2021 и 13.05.2021, согласно приложению.
10. На пищеблоке имеется разделочный инвентарь (доски с маркировкой «СО»-сырые овощи, «СМ»-сырое мясо, «СР»-сырая рыба) с трещинами, сколами, согласно данному пункту не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря.
11. Нарушены условия хранения скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность их для здоровья человека, а именно, в холодильнике с маркировкой «Фрукты, овощи, сыр» находились продукты сыр-1300гр. в полиэтиленовом пакете с 28.04.2021 г., без вакуумации, морковь очищенная – 2кг в полиэтиленовом пакете с 12.05.2021 без маркировки, без вакуумации.
12. Отсутствует маркировка на мандарины – 1500гр, лимоны – 1200гр, яблоки – 6200гр.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 2 протокола административного правонарушения по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-184-В | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1. В учреждении при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю пищевой продукции, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Обеспечить наличие инвентаря, используемого для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах на обоих объектах МБОУ «Приуральская СОШ» 3. Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи на обоих объектах МБОУ «Приуральская СОШ» 4. В филиале МБОУ «Приуральская СОШ» в с. Вязовка обеспечить ремонт местной системы вытяжной вентиляции в горячем цехе над варочной поверхностью. 5. В филиале МБОУ «Приуральская СОШ» в с. Вязовка обеспечить наличие разделочного инвентаря без наличия дефектов и повреждений. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ